Prüföfen

Ofen-Proofing-Einheiten bilden eine Struktur, die aus einem Gärschrank und Ofen von einem gemeinsamen Förderer vereinigt. Die Einheiten sollen aus Roggen- und Weizenmehl Zinnbrot herstellen und liefern ...

Ausrüstungsbäckereien und Expeditionen.

Brot, die massivste einteiliger seine Nahrungsmittelrohstoffe mit dem niedrigsten Durchführungszeitraum erfordert strenge hygienische Bedingungen, hält schlecht mechanische Beanspruchung, vor allem während der ersten Stunden nach dem Backen. ...

Ausrüstung zum Legen von Brot.

Von der Sortiertabelle werden Brotprodukte in Behälter oder bezlotkovye Behälter geschickt. Für Behälter verwendet Trog drei- oder chetyrehbortnye Tabletts mit Gittern (für Roggen, Roggen-Weizen, geformt und Herd ...

LPS-500 und LPS-1000 Schneckennudeln

LPSH-500 drücken. Die Haupteinheiten der Schneckenpresse LPSH Nudel 500 sind Dosiervorrichtung Dreikammer-Mischmaschine mit einem Antrieb, der Presskörper mit einem Stellglied, der Presskopf zu der kreisförmigen Matrix ...

Die Ausrüstung für die Form Süßigkeiten

Für den Karamell aus dem Gurtzeug bilden, die folgenden Arten von Formmaschinen:

  • Kettenkaramellschneidemaschinen zum Formen von Kissenform "Kissen";
  • Kettenkaramellprägemaschinen zum Formen von Karamell in Form einer "Kugel", eines Ovals, eines länglichen Ovals, eines flachen Ovals - "Ziegel" und anderen Karamellfiguren;
  • Maschinen zum Formen von Karamellketten zum Formen von lockigem Karamell;
  • Rollkaramellformmaschinen für das gleiche Karamell; Karamell-Rotationsformmaschinen zum Formen verschiedener lockiger Karamelle und Tabletten;
  • Monpanse-Maschinen (Walzen) zum Formen von Tropfen und anderen Süßigkeiten (Orangenscheiben, Erbsen, Mindalek, Strichmännchen usw.);
  • Form-Verpackungs-Einheiten IZM-2 und andere zum Formen und Verpacken von Süßigkeitskaramel und Toffee (Beschreibung siehe Kapitel VII).

Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Sorten von Karamellformmaschinen, die eine geringere Verteilung aufweisen. Am häufigsten in Konditoreien ...

Ernährung und Gesundheit

Seit der Antike haben die Menschen die große Bedeutung von gesunden Lebensmitteln zu verstehen. Die Denker der Antike, Hippokrates,

Celsus, Galen und andere widmeten ganze Abhandlungen den heilenden Eigenschaften verschiedener Arten von Lebensmitteln und ihrem vernünftigen Verzehr. ...

Pelletierung Schokolade

Die Beschichtung ist ein spezielles Verfahren zum gleichmäßigen Auftragen von Schokoladen- oder Zuckerschichten auf rotierenden Oberflächen ( durch Schablonenmethode). Suraging Sugar wird in verschiedenen Abschnitten dieses Buches behandelt, und im Folgenden betrachten wir nur Schokoladenüberzug.

Schokolade wird oft mit Nüssen überzogen (Mandeln, Haselnüsse und Erdnüsse werden in der Regel zuerst geröstet, Paranüsse nicht)). Als Füllungen werden auch Rosinen, Kondensmilchbällchen, Ingwer- oder Kirschkonserven, verschiedene Pasten und Nougat verwendet. Füllung ...

Temperiergeräte Schokoladenmassen

Temperiergeräte Schokoladenmassen
In Anbetracht der Vergrauung der Schokoladenmasse in Anbetracht der grundlegenden Konzepte der Polymorphismus von Kakaobutter, sollte beachtet werden, dass die Ursache der Schokolade Vergrauung die Umwandlung der metastabilen Form von Kakaobutter in der stabil ist.

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Lebkuchenteig

Roher Lebkuchenteig. Die Zubereitung von Lebkuchenteig soll eine homogene Masse gleichmäßig verteilter Rohstoffe mit viskoser Konsistenz ergeben.
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Eiscreme für meine Enkelinnen.

Ich habe mein ganzes Leben lang Eis geliebt. Ich dachte, es wären coole Experten auf der Ebene Gottes. Aber erst im Alter habe ich es gelernt. Verstehen Sie das Prinzip des Kochens durch Fehler und Schäden an Rohstoffen. Das kann ich jetzt unterschiedlich machen ...

Prüföfen

Ofen-Proofing-Einheiten bilden eine Struktur, die aus einem Gärschrank und Ofen von einem gemeinsamen Förderer vereinigt. Die Einheiten sollen aus Roggen- und Weizenmehl Zinnbrot herstellen und liefern ...