Herstellung von Karamell

Karamelynoe Produktion. (Cg)

MONTAG Dezember 12 2016 16: 04
Eigenschaft Karamel- Karamelkonfekt kocht Zuckerlösung zubereitet mit Glukosesirup oder Invertzucker Sirup auf die Karamellmasse mit 1,5-3% Luftfeuchtigkeit.

Die Kühlung und die Bildung von Karamel

Freitag, April 22 2016 05: 18
Forming Karamell Abb. 73. Karamelerezhuschaya Kette Maschine: 1 - Front, 2 - Kettenrad, 3 - Front, 4 - Führungsrollen, 5- Bildungsschaltung, 6- Führungshülse, 7-Schrauben für die Konvergenzkreise Einstellung 8 - schieben Polozkov, 9- Tablett, 10 - Spanner Ziel, eine Trennung Karamell Schlepptau bilden ...
Das Verfahren zur Herstellung einer Karamellmasse des Schneidens und bereiten sie für das Formen besteht aus den folgenden Operationen: Kühlen der Bonbonmasse und zugleich ihre Versauerung und Aromatisierung Ausbessern; prominka für transparente Sorten von Karamell und Karamell Strecke mit glänzenden seidigen Mantel zu undurchsichtig; Kochen Karamellmasse Formationen; Zubereitung der Füllung.

Herstellung von einfachen Füllungen

Donnerstag April 21 2016 13: 23
Produziert in der Sowjetunion bereitet Karamell mit einem sehr vielfältigen Auswahl an Füllungen, die nach Art der verwendeten Rohstoffe und Verarbeitungsmethoden unterscheiden.

Die klassische Herstellung von Karamell.

Donnerstag April 21 2016 08: 55
Caramel ist ein Süßwaren hauptsächlich aus Karamellmasse aus - ein amorpher Feststoff, der resultierende Einkochen von Zucker-Melasse-Lösung auf eine Restfeuchte 1-3%.

Herstellung von Füllungen für Süßigkeiten

DONNERSTAG November 12 2015 19: 05
Produziert in unseren Fabriken Karamell mit voneinander verschiedenen Füllung nicht nur in Form, Größe und Geschmackseigenschaften Karamell Schale, sondern auch eine Vielzahl von Füllungen Geschmackseigenschaften.
Karamellmasse unmittelbar nach dem Austritt aus der Vakuumeinheit schnell von 115-125 Temperatur ° bis 80-90 ° gekühlt werden. In diesem Zustand gibt es eine Erhöhung der Viskosität der Karamellmasse und es wird plastischen Eigenschaften erlauben es einer weiteren Verarbeitung und Formgebung zu unterziehen.

Das Formen und Kühlen der Süßigkeit

DONNERSTAG November 12 2015 12: 59
Wenn geformt, gekühlt auf eine Temperatur von etwa 70 ° Karamellmasse mit Karamellfüllung erhalten und ohne Füllung (Lutscher) in verschiedenen Größen und Formen.

Umhüllung, Verpackung und Veredelung von Karamell

DONNERSTAG November 12 2015 11: 10
Zum Speichern (Marktgängigkeit Karamell es unmittelbar nach dem Formen und Abkühlen auf 35-40 Temperatur ° (muss in einem luftdichten Behälter gefüllt werden oder die Oberfläche jeder Süßigkeit von der Wirkung der umgebenden Luft zu schützen. Zinn oder als einem verschlossenen Behälter verwendet für die Verpackung von Süßigkeiten von 100 einem Gewicht bis zu 500 g Kartons. im Ausland, zusammen mit ...

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