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Ingwer

In den letzten Jahren dieses bemerkenswerte Werk in fast allen Geschäften verkauft wird, verwenden wir es immer in der Küche, und in vielen seiner Verwendung als Medikament. Die positiven Eigenschaften von Ingwer und wie können wir sie tatsächlich behandeln, sagt unser Ernährungs Oleg Vladimirov.

Mehr kam vor kurzem gefunden zu besuchen, der Besitzer sehr aufgeregt. Kochen Sie es zu einem der beliebtesten Fischgerichte, als Folge ihrer sehr enttäuscht - alle weißen Pfeffer vermasselt, den sie zu einem Geschäft in der Regel geht in den Verkauf von Gewürzen und ethnischen Waren spezialisiert, und diese Zeit im nächsten Lebensmittelgeschäft gekauft und nicht schnüffeln Produktion, gießen Sie in Kochen. Bei näherer Betrachtung in der Tasche stellte sich heraus, nicht weißer Pfeffer und gemahlener Ingwer zu sein, was die Gastgeberin nicht genießen, und daher nicht erkennen. Weißer Pfeffer ist gut für die Fische, aber der Ingwer mit ihm nicht immer abgestimmt ist, aber ist ideal für Fleisch und Geflügel, Salate und Suppen.

Leider weiß nicht jeder über die wunderbaren Eigenschaften von Ingwer, und er ist traditionell für russische Küche und ist sehr wichtig in der Medizin. Ingwer kommt aus der Region Südostasiens und der Indischen Halbinsel und hat mehr 140-Pflanzenarten in enger Beziehung. Es wurde entweder von Marco Polo oder von asiatischen Händlern nach Europa gebracht - jetzt ist es schwer zu sagen. Der lateinische Name für Ingwer Zingiber stammt aus dem Sanskrit-Wort Singabera - übersetzt als "gehörnte Wurzel", in Russland wurde er "Inbir" oder einfach "weiße Wurzel" (zu dem kulinarischen Namen einer Mischung aus Petersilienwurzel, Pastinak und keiner anderen Beziehung!)

Unsere Vorfahren fügten Lebkuchen, Kuchen, Honig, Brago, Kwas, Sbiten Ingwer hinzu. Wo auch immer sie nichts hinzufügten - und sie haben es richtig gemacht, denn Ingwer verbessert den Geschmack von Speisen! Sparen Sie auf Ingwer nicht notwendig ist, beim Kochen: in der Regel pro Kilogramm Fleisch oder Test unter Gramm trockener Ingwer und frischem jeweils mehr. Legen Sie den Ingwer in das Fleisch von 20 Minuten bis in süßen Speisen gekocht (Fruchtgetränke, Puddings, Mousses, Gelee und so weiter. N.) Von 2-5 Minuten, bis gekocht, und in Saucen nach dem Kochen fertig ist.

Ingwer auch als Arzneimittel verwendet wird, wird es der Erkältung zu befreien, Stoffwechselvorgänge im Körper verbessert, um die Spaltung von Fettablagerungen beitragen, obwohl es keine wissenschaftlichen Studien gibt, die genau erklären, wie Ingwer Fett verbrennt. Es wirkt entzündungshemmend, lindert Schmerzen, insbesondere bei Gelenkproblemen, lindert Darmkrämpfe und hilft auch bei Übelkeit und Erbrechen mit Reisekrankheit und Seekrankheit. Die Ergebnisse einer neuen in Thailand durchgeführten Studie haben gezeigt, dass Ingwer zu einer Verbesserung der kognitiven Funktionen führt. Positiver Effekt auf die männliche Potenz.

Ingwer kann in der Kosmetik in Form von Masken für Gesicht und Haare verwendet werden. Ginger Kids kann von zwei Jahren erteilt werden, und auch als schmackhafte Additiv in Kochen und für die Behandlung von Reisekrankheit und Übelkeit, Magenkrämpfe und Kopfschmerzen.

Meist wird Ingwertee als Medizin verwendet, seine Rezepte sind zahlreich. Ich benutze die Tatsache, dass der Arzt gab mir einen Inder, der in der Botschaft in Moskau gearbeitet. Ein Teelöffel frisch geriebener Ingwer-Wurzel (oder 1 / 2 Teelöffel trocken) in Keramik, Glas oder Emaille-Schüssel ohne Chips platziert, gießen Sie ein Glas mit kochendem Wasser und wickeln. Beginnen Sie so schnell trinken, wie Sie einen Schluck ohne Verbrühungen zu tun. Trinken Sie einen Schluck alle 15 Minuten. Alle anderen Möglichkeiten, wie ich denke, sind überlastet, vor allem mit Honig, die bei einer Temperatur oberhalb 40◦S ist und verliert alle positiven Eigenschaften, so dass auch in nicht sehr heißen Tee Honig nur einen süßen Geschmack verleiht.

Aber auch eine einfache Ingwer-Tee mit Vorsicht in Ingwer trinken sollten, sind viele Gegenanzeigen, nämlich:

- Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts: Ingwer reizt die Schleimhaut, aktiviert die Sekretion von Verdauungssäften und regt die Verdauung an, was zu einer Zunahme von Entzündungsprozessen im Magen-Darm-Trakt, falls vorhanden, bis hin zu Blutungen führen kann;

- Blutung: Ingwer verdünnt das Blut, sollte nicht mit Blutungsneigung und schlechter Blutgerinnung verwendet werden;

- Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Ingwer erhöht den Blutdruck und die Durchblutung, was sich negativ auf Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Insuffizienz auswirkt.

- Schwangerschaft: In der ersten Hälfte ist es nützlich zur Bekämpfung von Toxikose und Erkältungen, und in der zweiten Hälfte ist es schädlich, da es das Blut verdünnt, den Druck erhöht und verschiedene innere Prozesse überstimuliert.

- Stillen: Ingwer dringt in die Milch ein, erregt das Baby übermäßig, verändert den Geschmack und Geruch von Milch und verstärkt allergische Erkrankungen von Mutter und Kind.

- Allergien: ihre Provokation ist möglich;

- Hautirritationen, Hautausschläge, Geschwüre: Probleme können sich verschlimmern;

- Erkrankungen der Leber und des Gallenausscheidungssystems: Ingwer fördert die Sekretion der Galle. Bei einer Gallensteinerkrankung kann dies zur Bewegung von Steinen führen und die Notwendigkeit einer Operation hervorrufen.

- Neoplasien: Ingwer kann ihr Wachstum stimulieren, insbesondere bei Magen-Darm-Tumoren;

- SARS / Grippe / Erkältungen: Es hilft am Anfang sehr gut, aber auf dem Höhepunkt der Krankheit und wenn die Temperatur steigt, können Sie es nicht verwenden - Ingwer selbst erhöht die Temperatur und kann während dieser Zeit Blutungen / Blutungen verursachen.

Frische Ingwerwurzel nach Lebensmittelkontrolle des Amtes der US Food and Drug Produkte (Food and Drug Administration, FDA, USFDA) «im Allgemeinen als sicher für die Verwendung als Lebensmittel. Sicher ist für jeden Kilogr 2 Gramm Ingwerwurzel betrachtetRam Körpermasse. 

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