Rubriken
Eine nützliche Information

Küchenkräuter

Jährlich suchten Tausende Kaufleute nach Gewürzen, um sie nach Europa zu bringen, wo sie Gold wert waren. Oleg Vladimirov erzählt von den Eigenschaften unserer Lieblingsgewürze.

Der Historiker Peter Martyr Angiera in 1530 die

schrieb, dass Mr.eky Genueser Christoph Kolumbus boten ihre katholischen Majestät Ferdinand und Isabella zu öffnen Kontakt mit der Indies Insel und versprach, nur nicht, dass es die christliche Religion zu verbreiten, sondern auch die schwarz zu bringen Perlen, Gewürzen und Gold in Mengen jede Phantasie übersteigt. Warum gibt es in jedem Supermarkt Gewürze unter allen Reichtümern? Denn von Anfang an waren sie Gewürze. Spezielle. Besonderes für Besonderes. 

Die wichtigsten Gewürze der Antike und des Mittelalters waren Nelken, Muskatnuss / Muskatblüte, Zimt / Cassia und schwarzer Pfeffer. Die früheste eine Handvoll Nelken an den Ufern des Euphrat in einem Keramik-Vase XVIII Jahrhundert vor Christus in Zentralasien vor für 4000 Jahre gefunden wird es aus Indonesien gebracht wurde, wuchsen, je mehr sie niemals auf! Andere Gewürze, fanden die Archäologen von altägyptischen Einbalsamierung Prüfung: nach Herodot, die höchste Kategorie der Mumifizierung erforderlich, um die Verwendung von Gewürzen, aus denen die griechischen wilden nur Cassia wußte, was die EU zu verbieten versucht. Wachsend zunächst nur in China, sondern in der Zeit von Herodot hat in ganz Südostasien, Cassia oft wird nun als billiger Ersatz eines Gourmet-Zimt und angeblich giftigen verwendet. Spuren seiner Mumien in dem Anfang des III Jahrtausend vor Christus entdeckt und der erste Pfeffer gefunden in der Nase die Mumie von Pharao Ramses II eingebettet - eine Erbse in dem Nasenloch! Wenn es irgendwie möglich!

Gewürze in der Antike und dem Mittelalter geschätzt, vor allem nicht wegen ihrer spezifischen Geschmack: sie als natürliches Konservierungsmittel dienteSo können Sie die Haltbarkeit verderblicher Lebensmittel verlängern. Ihnen wurden auch heilende Eigenschaften zugeschrieben. Im alten China mussten Beamte, die mit dem Kaiser kommunizierten, eine Gewürznelke kauen, um den Sohn des Himmels von Mundgeruch zu befreien. Wir haben versehentlich bemerkt, dass es auch Zahnschmerzen lindert. Und in der Tang-Dynastie wurde die Nelke verwendet, um böse Geister zu vertreiben. In Europa wurden im Mittelalter Extrakte aus Nelken und Zimt verwendet, um das Leiden der Pestkranken zu lindern. Die moderne Medizin sieht keine obligatorische Behandlung mit Pflanzen vor, obwohl einige davon verwendet werden. Daher betrachten wir Gewürze jetzt eher als Zubehör zum Kochen.

Kann Gewürze schaden dem Körper? Pfeffer und andere scharfe Gewürze und Gerichte, reizen, obwohl der Magen-Darm-Trakt, aber die Ursache für Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre sind nicht - dieses Leiden durch den Mikroorganismus verursacht wird, Helicobacter pylori, so ist es wichtig, nicht die Insel zu verlassen, und über Hygiene zu erinnern. Aber Intoleranz des Körpers einige Gewürze oder allergische Reaktionen auf sie sind durchaus möglich, also ein unbekanntes Produkt zu begegnen, nicht sofort auf sie springen und versuchen, zu kümmern.

 

Wenn Sie zu scharf gegessen und ein brennendes Gefühl spüren, in jedem Fall, nicht trinken das Wasser - es wird nur die Flammen im Mund und Rachenraum zu erhöhen. Die heiße Pfeffer-Komponente ist nicht in Wasser löslich, aber nur in Fette, so gut kühlen Fett Milch oder Sahne zu trinken. Sie müssen Schlucke trinken, nicht schlucken. Wenn Pfeffer Hände berührt, berühren Sie nicht das Gesicht und andere empfindliche Teile des Körpers. Wenn Sie Ihre Hände verbrennen, reiben Sie das feuchte Salz Haut und dann mit Milch spülen, dann noch eine gute Wäsche mit Wasser und Seife.

Kommentar hinzufügen

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Diese Seite verwendet Akismet zur Bekämpfung von Spam. Finden Sie heraus, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet werden.