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Kartoffeln

Es ist schwierig, vielleicht, einen Mann zu finden, der nicht zu Kartoffeln lieben würde, aber die Haltung ist zu ihm gar nicht das gleiche: die Anhänger eines eigenen Lebensmittel glauben, dass Kartoffeln nicht mit dem Fleisch gegessen werden, und Anhänger von Diäten glauben, dass es dort nicht wert ist! Zur Frage, ob diese Behauptungen wahr sind, sagt unser Ernährungs Oleg Vladimirov.

Der Name "Kartoffel", nach Linguisten ist es in der russischen Sprache aus dem Deutschen, und die Deutschen, die wiederum von der italienischen Basis des Wortes entlehnt, die das nächste Analogon von "Trüffel" ist. Die gleichen Kartoffeln wurden in der Zeit von Peter I. in Russland aus Lateinamerika importiert, sondern vor Ignoranz als Nahrungspflanzen werden nicht akzeptiert - versucht, aus einem Busch schöner Beeren zu haben, und sie sind giftig! Die erste Erfahrung war so unangenehm, dass, auch wenn der Fehler ausgeräumt, alle Bauern, die Kräfte, die Einführung eines neuen Produkts wider: beharrlich Kartoffel verdammtes Apfel genannt und als eine Sünde, es zu essen. Nach Überwindung einer Reihe von Kartoffel Ausschreitungen, zu der Mitte des XIX Jahrhunderts wurde die Kartoffel eine der am meisten verbreiteten Kultur, praktisch andere Wurzelfrüchte aufgrund der größer ist als ihre ersetzte, Erträge. seine Popularität war so groß, dass sogar das klassische Rezept für Pfannkuchen keinen Weizenmehl enthält, und zerkleinerte Kartoffeln!

Interessanterweise führte der Urgroßvater eines der ersten Versuche zur Auswahl und Lagerung von Kartoffeln in Russland durch Puschkin Abram HannibalMenschen in den Kartoffeln mit Sprossen und bläuliche Haut genannt "Sineglazka" - Nach dem, wurde die am häufigsten von den kultivierten Gärten auf dem russischen Vielfalt von Wissenschaftlern "Hannibal" genannt.

In Lateinamerika hat die Kartoffel für die vor vielen Jahrhunderten angebaut, aber an einigen Stellen und ist nun alte Anbau von Sorten erhalten, und sie sind bitter Knollen. Die Indianer der Anden kommen mit einem ursprünglichen Weg, diese Bitterkeit zu überwinden - sie warteten darauf, wenn es friert und wird süß! Wir haben die gleichen peremorozhenny Kartoffeln Qual, obwohl maloupotrebimym war es nur wegen der Unmöglichkeit, seine Backen und Kochen, und frittierten Lebensmitteln sind immer nur festlich, feierlich betrachtet. Nichts schädlich in peremorozhennom Kartoffeln nicht nur Stärke aufgeteilt in elementarer und leicht verdauliche Kohlenhydrate. Aber grün mit sprießen Kartoffeln und sogar gefährlich, wie Beeren, weil es eine giftige Substanz enthält - Solanin, die die Knollen grüne Flecken.

Die meisten in Kartoffelstärke, enthält das Protein alle Aminosäuren, die in Pflanzen sind, einschließlich der für den Menschen essentiell. 300 g gekochte Kartoffeln pro Tag - und der Körper geschlossen alle Bedarf an Kohlenhydraten, Kalium, Phosphor und andere Mineralien. erinnern wir müssen nur, dass die näher an der Mitte der Kartoffeln, desto mehr gibt es Stärke und all die nützlichste ist in der Nähe der Haut, in der gleichen Schicht, die in schlampige Reinigung ist in der Regel verworfen. Kartoffelfasern nicht reizend auf die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakt, und selbst haben eine Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis gekochten Kartoffeln werden kann. Darüber hinaus Kartoffeln - die Champion auf dem Gehalt an Kalium unter den Produkten und so ist es äußerst nützlich für Menschen mit Herzproblemen und Nierenversagen.

Wie für Stärke, Kartoffelhauptkomponente, ist sein Inhalt unterscheidet sich von vielen anderen Sorten von dieser Pflanze. Inschriften "Kochen" oder "Kochen", die auf der Verpackung vor kurzem erschienen ist, ist es nicht zufällig: Sorten mit hohem Stärkegehalt geeignet für Pürees und Suppen, und niedrig in Stärke zu machen - zum Braten und andere Kochen.

Für eine lange Zeit war es ein Mythos, dass wegen der großen Menge an Stärkekartoffelverbrauch zu einer signifikanten Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führt. Wie vor kurzem entdeckten Wissenschaftler in Kartoffeln beschleunigt auch den Stoffwechsel im Körper Stärke, bauen deshalb in der Ära des ersten Präsidenten des Hungers reformistischen sowjetischen Bodybuilder Muskeln gut nur, wenn die Produkte - Nudeln und Kartoffeln persönlich gewachsen.

Enthalten in der Kartoffelstärke hat eine Anzahl von wichtigen und nützlichen Eigenschaften:

- Gibt uns Energie (Anhänger der Ernährung: für den täglichen Energiebedarf zu bilden sollte pro Tag 3-4 kg Kartoffeln gegessen werden);

- Schützt den Körper vor Entzündungen;

- Es hat antisklerotisch, im Körper die Konzentration von Cholesterin zu normalisieren;

- Richtet das Niveau des Zuckers im Blut, wie die durchschnittliche Kartoffel einen glykämischen Index hat.

Aber die extrahierte Kartoffel verfeinert Stärke nutzlos Körper funktioniert nicht! Es wird in Mayonnaise und Fleischprodukte und Backwaren und Süßwaren, aber meist schlechter Qualität gelegt. Überangebot in ihrer Ernährung provoziert Atherosklerose, hormonelle Ausfälle und andere Probleme in den Körper.

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