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"EFKO" enthüllt die Geheimnisse des Erfolges von Wafern

Gruppe von «EFCO» Unternehmen, dem größten vertikal integrierten Holding im russischen Markt der Öl- und Fettprodukte, für die Partner internationale Industrie-Seminar "Wafer Produkte statt. Geheimnisse des Erfolgs. "

Das Seminar wurde von führenden Hersteller von Süßwarenindustrie von Russland, Weißrussland und Kasachstan, Experten der Industrie Forschungsinstitut besucht - FGBNU VNIIKP, sowie Vertreter der "gesunde Ernährung" National Research Center entfernt.

Am ersten Tag der Business-Programm Teilnehmer des Treffens diskutierten die aktuellen Änderungen in den rechtlichen Rahmen für die Süßwarenindustrie, technische Vorschriften und Kennzeichnungsvorschriften für das fertige Produkt, die Süßwarenmarkttrends in der Welt und die Rolle der tropischen Ölen bei der Herstellung von Spezialfetten.

Das zentrale Thema der Diskussion war die Entwicklung innovativen Süßwarenhersteller Fett mit niedrigen trans ungesättigten Fettsäuren (TINZHK). Im 2018 stellen die technischen Vorschriften der Zollunion für die Einführung von gesetzlichen Beschränkungen TINZHK Anteil an Sßwarenfetten% auf 2, mit der Mehrheit der traditionellen Fett für spezielle Zwecke, die noch für die Herstellung von Füllungen für Wafer verwendet werden, kann bis 20% an trans-Fettsäuren enthalten. Das bedeutet, dass heute die Hersteller für eine Alternative zu ihnen suchen.

Die Schaffung eines solchen Fetten ist eine komplexe High-Tech-Verfahren, da es die Herstellung von Produkten umfasst, der Verbraucher alle inhärenten Eigenschaften von Fett sind hoch in TINZHK (strukturelle, organoleptische Parameter Härten, etc.) behält.

Als führendes Unternehmen in der Öl- und Fettindustrie und einer der führenden innovativen Unternehmen in Russland "EFKO" Group of Companies hat dieses anspruchsvolle technologische Problem erfolgreich abgeschlossen.

„Durch den Einsatz von innovativen Lösungen für die Herstellung und Anpassung der Formulierung, SC“ EFKO Fett „mit TINZHK 2% behalten ihre Gebrauchseigenschaften und sind ähnlich mit TINZHK 20% auf Fette, während ihre organoleptischen Eigenschaften verbessert werden. Zum Beispiel, einer der Fette dieser Gruppe (QL „Ekonfe 1203-34») für beide Fett empfohlen und für Schlag Toppings, wie eine bessere Belüftung Eigenschaften hat, die mit einer geringen Dichte zu erhalten, ermöglicht Füllung, die einfach anzuwenden ist und gleichmäßig über die Oberfläche des Wafers verteilt Blatt „- sagte der Leiter der Management-Entwicklung und Förderung von Produkten für Süßwaren SC“ EFKO business „Lyudmila Mazalová.

Zertifizierte Mitarbeiter in der Entwicklung und Kontrolle der Produktion von Spezialfette für die Süßwaren SC „EFKO“ Business Nadezhda Pyshnogray erzählt die Teilnehmer über die Merkmale der Rohstoffbasis, die für die Herstellung von Süßwaren Fette für Wafer verwendet wird. Und Oleg Medwedew, MD, Prof., Leiter. MSU Institut für Pharmakologie und Vorsitzender des Vorstandes der ANO SRC „Gesundes Essen“ skizzierte in seiner Rede die Position der Grundlagenforschung für tropische Öle. „Qualitative Studien bestätigen, dass TINZHK zu einem erhöhten Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen, Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom und Diabetes beitragen, während die Früchte der Ölpalme ein natürliches Pflanzenöl ist und hat eine natürliche halbfeste Konsistenz, die es einzigartig und sicheren Teil Ersatz macht gereinigte Öle ", stellte er fest.

Teilnehmer besuchten die Produktionsstätte von «EFCO Food Ingredients" Am zweiten Tag des Seminars. Die Mitarbeiter des Unternehmens sagte zu den Teilnehmern der Spezialtechnologien Fette Produktion individuelle Beratungen statt, sowie organisierte eine vergleichende Verkostung Wafer auf Basis von spezialisierten Fetten mit TINZHK 20% und GC "EFKO" Fette TINZHK 2% enthält.

Laut dem Direktor des Bürgerlichen Gesetzbuches der Süßwarenindustrie von «EFCO» Fat Abteilung Alena Valeryevna Surkow, sind die wissenschaftlichen und praktischen Seminaren ein integraler Bestandteil eines einzigartigen Komplex von technischen Service, der SC „EFKO“ seinen Kunden in B2B Segment bietet. „Heute für die erfolgreiche Entwicklung des Süßwarengeschäft russischen Hersteller müssen ständig ihre Kenntnisse und Fähigkeiten verbessern sich über die welt Trends in der Branche und wenden die modernste Produktionstechnologie bleiben. Und unsere Seminare sollen dabei helfen. Wir produzieren nicht nur High-Tech-Spezialfette von höchster Qualität, sondern auch unseren Partnern umfassende Lösungen und innovative Möglichkeiten streben Arbeit anzubieten, die es ihnen ermöglichen, eine neue Stufe der Entwicklung zu erreichen. "

Group of Companies "EFKO" - der Führer der russischen Öl- und Fettindustrie, einer der drei größten Unternehmen der Agrar-Industrie-Komplex des Landes und die Liste der 100 den größten privaten Unternehmen in Russland, laut Forbes.

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