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Mahlzeiten mit Hefe und Kleie

Mahlzeiten mit Hefe und KleieAls Quelle für Eiweiß, B-Vitamine, Mineralien und Nahrungs Ballaststoffe in der klinischen Ernährung komprimierte Bäckerhefe verwendet und Bio-Weizenkleie, die auf verschiedene Lebensmittel und Speisen hinzugefügt werden.
Um loszuwerden eigenartigen Geruch und Geschmack von Hefe, dessen Boden und gießen Sie das warme Wasser. Die Mischung wurde bis zu einer Masse ohne Klumpen gerührt. Hinzufügen der resultierende Mischung Natriumchlorid, bezogen auf 25 1 g kg Hefe und Platzierung in einer Pfanne mit einem dicken Boden, erwärmt auf seinen Siedepunkt bei niedriger Hitze unter konstantem Rühren. Boiling wird beibehalten, bis ein dicker Sirup hellbraun. Um eine erste Menge von Speisen und Soßen Hefe- Sirup hinzufügen wurde einer Verdampfung 60% des ursprünglichen Gewichts des Gemisches eingestellt, während des zweiten Kurses - bis 40%. Der resultierende Hefe-Sirup wird zu Gemüsesuppen hinzugefügt (für 30-50 ml pro Dosis) oder in dem zweiten Gang (auf 30-35 ml pro Portion).
Um die Hefe Getreide (Chips) zu bereiten in der Zubereitung von Gerichten verwendet, Hefe zerkleinerte und in einem Topf mit einer geringen Menge an warmem Wasser auf eine Konsistenz von dicken Rahm pulverisiert. Die erhaltene Masse wird auf sletki gefettetes Backblech oder in der Pfanne und erhitzen unter konstantem Rühren gegossen dunkelbraune Klumpen zu bilden. Zu den resultierenden Klumpen Butter hinzugefügt Basis 5 100 g pro g Hefe, und das Gemisch wurde unter Erhitzen verrieben einen trockenen feinen Körner zu bilden. Von 1 kg Hefe 300 g Hefe Getreide erhalten, was Pudding zugesetzt wird, aus Hefe Brühe Brei usw. N. Getreide gekocht (50 g Hefe Getreide, Mehl 30 l Wasser und Lorbeerblatt 1 g Weizen) werden kann.
Suppe mit Fleisch und Käse und Hefe. 
Gekochtes Fleisch zerkleinern 2-3 Zeiten, kombiniert mit der weißen Sauce und kochen, mit Salz, geriebener Käse und rohem Eigelb, und dann mit Sahne gemischt. Hefe wird mit kaltem Wasser verdünnt und kochen 30-40 Minuten, gefiltert und in die Suppe injiziert. Für 15 Minuten die Suppe mit geriebenem Muskat bestreut zu füttern. Dish für Diäten und die Anzahl 9 15 empfohlen.
Gemüse Kaviar mit Hefe.
Kohl und Karotten werden gehackt in Streifen und pripuskayut, bis die Hälfte. Zwiebeln und Tomaten braten in Pflanzenöl und verbinden sich mit fein gehackten Paprika, dann auf Bereitschaft zu löschen. Nach dem Abschrecken verabreicht Hefe Krume. Das Gemisch wurde durch einen Fleischwolf gegeben und den Tisch Eier kalt zugeführt. Es wird empfohlen, für Diäten № 8, 9 und 15.
Pastete mit Hefe. 
Beim Backen gedrückt wird Hefe hinzugefügt Speisesalz mit einer Rate von 2 100 g pro g Hefe, ko¬torye Boden zu einer cremigen Masse. Das zusätzliche Gewicht des Mehls und ständig in Butter braten mit gehackten Zwiebeln, bis pastöse Konsistenz gerührt wurde. In 500 g Presshefe verwendet 35 g Mehl, 100 g Zwiebel, 60 und 10 g Fett g Salz. Die Pastete kann crushed Roggen oder Weizen-Cracker (in 20 100 g pro g Hefe) hinzufügen, die ihre Viskosität reduziert. Es wird empfohlen, für №9i 15 Diäten.
Terrine von Hefe und Hematogen. 
Hefe Pfund Steiß kaltes Wasser gekocht, fügen Sie hämatogene Krümel, zerkleinert Cracker, gehackten Zwiebeln und Salz. Hier können Sie saure Sahne und geriebenem Käse hinzufügen. Die Mischung wird bis glatt geknetet und frittierten Konsistenz einzufügen. Auf der einen Teil der Chips hämatogene 40 g, Hefe Getreide verwendet - 30 g, Wasser gekocht - 50 g, zerkleinert Cracker - 25 g, Zwiebeln - 5 g, Salz - 2 wird die Schale für Diäten und die Anzahl 9 15 empfohlen.
Hefe-Getränk. 
Die getrockneten Krümel von Roggenbrot, mit kochendem Wasser und darauf bestehen, bei Raumtemperatur 4 Stunden nach dem die Infusion filtriert. Filtriert Infusions 25 g Hefe gegossen und das Gemisch wurde auf eine Temperatur 80 ° C erhitzt, abgekühlt und dann auf Raumtemperatur gekühlt und das verbleibende 5 g Hefe. Die so hergestellte Getränk wird bei Raumtemperatur stehen für 6-8 Stunden gären und dann in einem Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Servieren können Sie Zucker, Honig (für eine Reihe von Diäten und 10 15), Zitrone oder Orangenschale hinzufügen. Hefe trinken kann, ohne Zucker oder Honig (für eine Reihe von Diäten und 8 9) hergestellt werden.
Naturweizenkleie ist eine Quelle für B-Vitamine, Magnesiumsalze und Nahrungs Ballaststoffe. Gegenstände, die Kleie, ist für Patienten mit essentieller Hypertonie, Adipositas, Diabetes, Kolitis, Verstopfung, sowie in verschiedenen Läsionen des Nervensystems empfohlen.
Für die Herstellung von Kleie bezuglevodistyh bei Adipositas und Diabetes verwendet wurde, wurde die Kleie in einem Gazebeutel unter kaltem Wasser abkühlen, in regelmäßigen Abständen drücken, solange das Wasser klar ist (etwa 2 h). Dann wurde der Beutel in einer Kleie Pfanne mit kochendem Wasser eingetaucht und gekochtem 30 Minuten, wonach sie mit kaltem Wasser gewaschen werden. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt. Nach dem zweiten Kochen und Spülen unter fließendem Wasser Kleie Wasser wird in einem ungeheizten Kleie Öfen entwässert und getrocknet.
Trockenhefe wurde zweimal durch den Fleischwolf gegeben.
Bran hinzugefügt Gerichte von Gemüse, Getreide, Mehl Produkte.
Buchweizen-Brei mit Kleie und Zwiebeln. 
Nach perebiraniya und Trocknen in Öfen Buchweizen in Salzwasser gekocht. Die krümelig Buchweizen gebräunt Zwiebeln eingeführt und gebraten auf einem rötlichen Kleie. Vor dem Servieren die Butter hinzufügen. Es wird empfohlen, für Diäten № 3, 8, 9, 10 und 15. 
Pies Kleie mit roten Rüben. 50 g getrocknete und gesiebte Weizenkleie mit 50 g Weizenmehl gemischt, zwei Eigelb, saure Sahne, und Herr 30 5 g Butter. Das fertige Gewicht wird durch den Kuchen und setzen in der Mitte jeder gekocht geriebenen Rüben (100 g alle Tortillas) geteilt. Die Ränder der Kuchen kombiniert werden, geschmiert mit Öl (15 g) und im Ofen backen. Empfohlen für Diäten 4, 8, 9 und 10.
Pies Kleie. 
Gemahlene Kleie mit Hüttenkäse kombiniert, saure Sahne, Eier und Butter, geknetet und gekühlt in teche¬nie 15-20 Minuten vor 10-15 C ° Teig geformt Kuchen werden in Hackfleisch gehüllt, aus Kohl, Fleisch oder Käse. Für die Füllung frischem Kohl hacken vorbereiten und Eintopf mit Milch und Butter, dann fügen Sie die gehackte Eier und Petersilie. In Hackfleisch hinzufügen fein gehackte Zwiebel gebräunt und braten, bis gotov¬nosti. Das gekühlte Hackfleisch wird gehackten Eiern und Kräutern setzen. Empfohlen für Diäten № 3, 4, 8, 9 und 10.
Butterkuchen von Kleie. 
In kochende Creme Kleie gegossen wurde das Ganze gerührt und abgekühlt. Die warme Mischung wurde Käse, Butter, Eier injiziert, Honig oder Xylit und wieder mischen. Teig bilden kleine Kuchen und backen. Empfohlen für Diäten und die Anzahl 8 9 (ohne Honig), 4 und 10.
Kwass aus Weizenkleie. Weizenkleie (100 g) wurde in 1 Liter gegossen kochendem Wasser und gekocht 1 Stunden, dann abgekühlt und filtriert. Zucker und 75 25 g g Hefe, an einem warmen Ort für die Fermentation in der Brühe hinzufügen.

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