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Der Bedarf an Erwachsenen in Nährstoffe

Eine ausgewogene Ernährung, die die physiologischen Bedürfnisse des Körpers berücksichtigt, sorgt für die Befriedigung aller Nährstoffe und Energie.

Die empfohlenen Werte des menschlichen Nährstoff- und Energiebedarfs werden für alle (fünf) Gruppen der Bevölkerung im erwerbsfähigen Alter in Abhängigkeit von der Intensität der Arbeit, des Geschlechts und des Alters festgelegt. Der durchschnittliche Nährstoffbedarf älterer und alter Menschen sowie von elf Gruppen von Kindern, Schwangeren und stillenden Müttern wurde ebenfalls ermittelt.

Der durchschnittliche Proteinbedarf, einschließlich TIERE, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien, ist in der Tabelle angegeben. 2 - 4.

Zusätzlich zu den in der Tabelle aufgeführten Vitaminen. 3, für alle Bevölkerungsgruppen wird die Verwendung der gleichen Menge pro Tag empfohlen: Cyanocobalamin (Vitamin B12) - 3 µg, Folsäure - 200 µg, Retinol (Vitamin A) - 1000 µg, Calciferol - 100 IE (2,5 µg Vitamin 03) Tocopherol (Vitamin E) - 15 IE (10 mg Alpha-Tocopherol) für Männer und 12 IE für Frauen.

2 Tabelle. Tägliche Nachfrage nach Grundstoffen ptsschevyh (g) der erwachsenen Bevölkerung im Erwerbsalter

Gruppe

inten

siv

von

Arbeitsmarkt

Alter,

Jahre

Männer Frauen
Proteine

Zhi

ry

Coal

Wasser

Proteine

Fett

Coal

Wasser

lediglich einschließlich tierischen Ursprungs lediglich

einschließlich tierischen Ursprungs

1-I 18-29 91 50 103 378 78 43 88 324
30-39 88 48 99 365  75 41 84 310
40-59 83 46 93 344 72 40 81 297
2-I 18-29 90 49 110 412 77 42 93 351
30-39 87 48 106 399 74 41 90 337
40-59 82 45 101 378 70 39 86 323
3-I 18-29 96 53 117 440 81 45 99 371
30-39 93 51 114 426 78 43 95 358
40-59 88 48 108 406 75 41 92 344
4-I 18-29  102 56 136 518 87 48 116 441
30-39 99 54 132 504 84 46 112 427
40-59 95 52 126 483 80 44 106 406
5-I 18-29  118 65 158 602 - - - -.
30-39  113 62 150 574 - - - -
40 - 59 107 59 143 546 1 - - - -

Hinweise. 1. Der tägliche Bedarf des Körpers einer schwangeren Frau (während der Schwangerschaft 5 - 9 Monate) beträgt durchschnittlich 100 g Proteine, einschließlich 60 g tierischer Proteine. 2. Der tägliche Bedarf des Körpers einer stillenden Mutter beträgt im Durchschnitt 112 g Proteine, einschließlich 67 g tierischer Proteine.

Von den Mineralstoffen werden die Normen für die physiologischen Bedürfnisse des Organismus für vier Elemente festgelegt - Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen (siehe Tabelle 4).

3-Tabelle. Der tägliche Bedarf an Vitaminen der Bevölkerung im erwerbsfähigen Alter, abhängig von der Intensität der Arbeit, mg

Gruppe

inten

iGate

Arbeitsmarkt

Alter,

Jahre

Thiamin Riboflavin Pyridoxin Niacin

Ascorby

neu

Säure

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

Männlich

chy-

a ^

Ehefrauen

Suppe

th

1-I 18-29 1,7 1,4 2,0 1,7 2,0 1,7 18 16 70 60
30-39 1,6 1,4 1,9 1,6 1,9 1,6 18 15 68 58
40-59 1,5 1,3 1,8 1,5 1,8 1,5 17 14 64 55
2-I 18-29 1,8 1,5 2,1 1,8 2,1 1,8 20 17 75 64
30-39 1,7 1,5 2,0 1,7 2,0 1,7 19 16 72 61
40-59 1,7 1,4 1,9 1,6 1,9 1,6 18 15 69 59


Gruppe

inten

iGate

Arbeitsmarkt

Alter,

Jahre

Thiamin Riboflavin Pyridoxin Niacin

Ascorby

neu

Säure

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

Ein Ehemann

chi

th

Ehefrauen

Suppe

th

3-I 18-29 1,9 1,6 2,2 1,9 2,2 1,9 21 18 80 68
30-39 1,9 1,6 2,2 1,8 2,2 1,8 20 17 78 65
40-59 1,8 1,5 2,1 1,8 2,1 1,8 19 16 74 62
4-I 18-29 2,2 1,9 2,6 2,2 2,6 2,2 24 20 92 79
30-39 2,2 1,8 2,5 2,1 2,5 2,1 23 20 90 76
40-59 2,1 1,7 2,4 2,0 2,4 2,0 22 19 86 73
5-I 18-29 2,6 - 3,0 - 3,0 - 28  - 108 -
30-39 2,5 - 2,9 - 2,9 - 27 - 107 -
40-59 2,3 - 2,7 - 2,7 - 25 - 98 -
Schwangere 1,7 2,0 2,0 19 72
stillende Mütter - 1,9 2,2 2,2 21 80

4-Tabelle. Tagesbedarf der erwachsenen Bevölkerung an Mineralstoffen, mg

Bevölkerungsgruppe Kalzium Phosphor Magnesium Eisen
Männer 800 1200 400 10
Frauen 800 1200 400 18
R'RμSЂRμRјRμRЅRЅS <Rμ 1000 1500 450 20
stillende Mütter 1000 1500 450 25

Grundlagen der rationalen, ausgewogene Ernährung

Wir wissen also bereits, dass rationale Ernährung eine in quantitativer Hinsicht ausreichende und qualitativ vollständige Ernährung ist, die die Energie-, Kunststoff- und sonstigen Bedürfnisse des Körpers befriedigt und das notwendige Maß an Stoffwechsel liefert. Rationale Ernährung basiert auf Geschlecht, Alter, Art der Arbeit, klimatischen Bedingungen, nationalen und individuellen Merkmalen. Die Prinzipien einer guten Ernährung sind:

1) kalorische Nahrung passend in den menschlichen Körper, dessen Energieverbrauch;

2) Aufnahme einer bestimmten Menge an Nährstoffen im Körper in optimalen Verhältnissen;

3) richtiger Energiemodus;

4) Vielzahl von Lebensmitteln verzehrt werden;

5) Mäßigung im Essen.

Eine ausgewogene Ernährung bietet das optimale Verhältnis für den menschlichen Körper bei der täglichen Ernährung mit Proteinen, Aminosäuren, Fetten, Fettsäuren, Kohlenhydraten, Vitaminen.

Gemäß der ausgewogenen Ernährungsformel (A. A. Pokrovsky, 1977) sollte das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten 1: 1: 4 sein (Tabelle 5). In den aktuellen Empfehlungen wird das Verhältnis 1: 1,2: 4,6 angenommen. Die Proteinmenge in der Nahrung beträgt 11 - 13% der täglichen Energie, Fett - durchschnittlich 33% (für die südlichen Regionen - 27 - 28%, für den Norden - 38 - 40%) und Kohlenhydrate - etwa 55%.

Bei der Gesamtmenge an Proteinen, die pro Tag konsumiert wird, sollte die Hälfte der Proteine ​​tierischen Ursprungs sein und besser verdaulich als pflanzliche. Sie enthalten essentiellere Aminosäuren (die im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden). Besonders wertvoll sind Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Milch, die sich durch den günstigsten Aminosäureanteil auszeichnen. Gleichzeitig sind aus Sicht der rationellen Ernährung solche Eiweißquellen von größter Bedeutung, die sich im hohen Energiewert nicht unterscheiden: Eiweiß, magerer Fisch, fettarmes Kalb- oder Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Hühnerfleisch, fettarmer Hüttenkäse sowie Gemüseprodukte - Salat, Kohl , Auberginen usw. Es wird empfohlen, tierische und pflanzliche Proteine ​​zusammen zu essen (z. B. Fleisch mit Gemüsebeilage), da diese vom Körper besser aufgenommen und verwertet werden.

Es ist wichtig, die essentiellen Aminosäuren, insbesondere Tryptophan, Methionin und Lysin, auszugleichen. Die größte Menge Methionin findet sich in Hüttenkäse, Hühnerfleisch, Erbsen, Bohnen, Soja; Lysin - in Fleisch, Fisch, Hüttenkäse, Eiern; Tryptophan - in Fleisch, Milch, Getreideprodukten.

Damit der Körper mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren versorgt werden kann, müssen ihm etwa 30% Fett in Form von Pflanzenölen zugeführt werden.

Daher sollten 10% der Gesamtfettmenge in der Nahrung mehrfach ungesättigte Fettsäuren sein, die hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind. 30% - gesättigte Fettsäuren und 60% - einfach ungesättigte Fettsäuren.

Von der Gesamtmenge der Kohlenhydrate entfallen 75% auf Stärke, 20% auf Zucker, 3% auf Pektin und 2% auf Ballaststoffe.

Der Bedarf an Vitaminen richtet sich nach dem Energiebedarf des Körpers. Die Menge an Lebensmitteln, die einen Energiewert von 4187 kJ (1000 kcal) hat, erfordert daher Ascorbinsäure (Vitamin C) - 25 mg; Thiamin (Vitamin B1) - 0,6 mg; Riboflavin (Vitamin B2) - 0,7 mg; Niacin (Vitamin PP) - 6,7 mg; Pyridoxin (Vitamin B6) - 0,7 mg usw. Die Vitaminversorgung des Körpers wird durch die Aufnahme dieser Substanzen aus der Nahrung erreicht

5 Tabelle. Die tägliche menschliche Bedarf an Nährstoffen

Nährstoffe Tagesbedarf Nährstoffe Tagesbedarf
Wasser, mg 1750-2200 Kalzium 800-1000
- "- trinken 800-1000 Phosphor 1000-1500
(Mit Tee, Natrium 4000-6000
Kaffee und so weiter. d.) Kalium 2500-5000
Wassersuppe 250-500 Chloride 5000-7000
- "- in Produkten 700 Magnesium 300-500
Ernährung Eisen 15
Proteine, g 80-100 Zink 10-15
- " - Tiere 50 Mangan 5-10
wesentlich Chrom 0,20-0,25
Aminosäure g Kupfer 2
Tryptophan 1 Kobalt 0,1-0,2
Leucin 4-6 Molybdän 0,5
Isoleucin 3-4 Selen 0,5
Valin 3-4 ftoridы 0,5-1,0
Threonin 2-3 Iodide 0,1-0,2
Lysin 3-5 Vitamine mg
Methionin 2-4 Ascorbinsäure 50-70
Phenylalanin 2-4 Säure
Austauschbare Aminosäure, g (Vitamin C)
gistidin 1,5-2 Thiamin (vita min BI) 1,5-2,0
Arginin 5-6 Riboflavin
Cystin 2-3 Kamin B2) 2,0-2,5
Tyrosin 3-4 Niacin (vita
Alanin 3 min PP) 15-25
Applaus 3 pantothenic
glutaminovaya Säure 5-10
Säure 16 (Vitamin V3)
asparaginovaя Pyridoxin (vi
Säure 6 Kamin B6) 2-3
Prolin 5 cianokobalamcn
glikokol 3 (Vitamin B12) 0,002 - 0,005
Kohlenhydrate, g 400-500 Biotin 0,15-0,30
Stärke 400-450 gemischt 500-1000
Mono- und Disaccharide 50 - 100
Organische Säuren (Milchprodukte, Zitronensäure und g. P.), G Rutin (Vitamin P) 25
2 Folacin (Vitamin B9) 0,2-0,4
Ballast-Sache 25 Ergocalciferol 0,0025 - 0,01
CTBA (Faser, (Vitamin D) (100 - 400 ME)
Pektin), d Retinol (vita
Fett, g 80-100 A min) 1,5-2,5
- "- Gemüse 20-25 Carotinoide 3,0-5,0
Polinenasыshtennыe a-Tocopherol
Fettsäuren g 2-6 (Vitamin E) 10 - 20 (5 - 30)
Cholesterin 0,3-0,6 Vitamin K 0,2-3,0
Phospholipid 5 Liponsäure 0,5
Mineralstoffe mg Inosit (Vitamin B8), g 0,5-1,0
Energiewert - 11 900 kJ (2850 kcal)


pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Optimale Verhältnisse von Calcium (Ca), Phosphor (P) und Magnesium (#g) wurden festgelegt. Bei einer ausgewogenen Ernährung eines Erwachsenen beträgt das Verhältnis Ca: P = 1: 1,5, Ca: L ^ = 1: 0,5.

gesunde Ernährung

Das Konzept eines Litanei-Regimes umfasst die Vielzahl und die Essenszeit während des Tages, seine Verteilung nach Energiewert und Volumen. Die Ernährung hängt vom Tagesablauf, der Art der Arbeit und den klimatischen Bedingungen ab. Für die normale Verdauung ist die regelmäßige Nahrungsaufnahme wichtig. Wenn eine Person immer zur gleichen Zeit isst, entwickelt sie einen Reflex, um zu diesem Zeitpunkt Magensaft freizusetzen, und es werden Bedingungen für eine bessere Verdauung geschaffen.

Es ist notwendig, dass die Intervalle zwischen den Mahlzeiten 4 - 5 Stunden nicht überschreiten.

Die günstigsten vier Mahlzeiten. Gleichzeitig macht das Frühstück 25% des Energiewerts der Tagesration aus, zum Mittagessen 35%, zum Nachmittagstee (oder zum zweiten Frühstück) 15%, zum Abendessen 25%. Das Frühstück (über 7 - 8 h) sollte herzhaft sein. Es kann aus Hüttenkäse, Sandwiches mit Käse und Butter oder aus einem zweiten Gericht - Fleisch oder Fisch - mit einer Gemüse- oder Müslibeilage bestehen. In jedem Fall muss ein Salat aus rohem Gemüse, eine Tasse Tee, Kaffee oder Milch sein. In den Pausen wird ein zweites Frühstück oder Mittagessen empfohlen. Das zweite Frühstück sollte leicht sein - (Tee mit einem Sandwich oder Kefir mit einem Brötchen). Das Mittagessen besteht aus Snacks (Vinaigrette, Salat), warmen ersten und zweiten Gerichten (Fleisch oder Fisch mit einer kombinierten Beilage) sowie Süßigkeiten (Kompott, Gelee, Mousse). Das Abendessen für junge Leute kann aus einem zweiten Gang für ältere Menschen bestehen - aus fermentierten Milchprodukten, Gemüse- oder Getreidegerichten.

Nicht zum Abendessen unverdaulich Essen empfohlen, würzigen Fleischgerichten, Kaffee, starken Tee. In jedem Fall muss das Abendessen muss spätestens 2 Stunden vor dem Zubettgehen.

Unterschiedlich gebaute Kraft für die Arbeit in der zweiten oder Nachtschicht. Wenn Sie in der zweiten Schicht arbeiten, sollte das Frühstück nicht reichlich sein, aber Sie sollten kurz vor der Arbeit zu Mittag essen. Während der Arbeitspause sollte Nachmittagstee und am Ende der Arbeit (zu Hause) ein leichtes Abendessen arrangiert werden. Nachtschichtarbeiter müssen vor Arbeitsbeginn zu Abend essen und in der zweiten Hälfte der Nachtschicht etwas essen.  

Die Menge der aufgenommenen Nahrung hängt von den individuellen Bedürfnissen des Körpers ab, beträgt jedoch im Durchschnitt 2,5 - 3,5 kg pro Tag. Sie sollten niemals das Gefühl von Schwere im Magen verschlingen.

Die ersten Speisen und heißen Getränke sollten eine Temperatur von 60 ° C haben, die zweite - 55 ° C, kalte Snacks - 14 ° C. Lebensmitteltemperaturen über 60 ° C können zu Reizungen der Magenschleimhaut führen. Stark gekühlte Getränke sind angenehm, stillen aber den Durst nicht und sind schädlich, da sie die normale Funktion der Verdauungsdrüsen stören und zum Auftreten von Erkältungen beitragen können.

Physiologische Grundlagen der Verdauung und Resorption von Nahrung

Verdauung ist der Prozess der physikalischen und chemischen Verarbeitung von Nahrungsmitteln im Verdauungskanal zu einem Zustand, der für die Absorption und die Teilnahme am Stoffwechsel geeignet ist. Es kommt mit Hilfe von Säften vor, die von großen Drüsen abgesondert werden, die Kanäle (Speichel, Bauchspeicheldrüse) und Drüsenzellen der Schleimhäute von Mund, Magen und Darm haben.

Die motorische (motorische) Aktivität des Verdauungssystems, die die Förderung der Nahrung und eine bessere Benetzung mit Verdauungssäften gewährleistet, wird durch die Verringerung des ringförmigen und längs verlaufenden lockeren Muskelgewebes in den Wänden des Magens und des Darms erreicht.

Die Verdauung beginnt im Mund mit Hilfe von Speichel, dem ersten Verdauungssaft. Im Mund gemahlene Lebensmittel werden vom Speichel benetzt (es bildet sich ein Lebensmittelklumpen), und die Enzyme im Speichel (Amylase und Maltase) beginnen, Kohlenhydrate abzubauen. Durch die Auflösung von Nahrungsmitteln im Speichel kommt es zu Geschmacksempfindungen, die die weitere Verdauung fördern.

Im Magen ist die Nahrung der Wirkung von Magensaft ausgesetzt, der Salzsäure (die ihre saure Reaktion bestimmt) und Enzyme enthält, die Proteine ​​zu Albumose und Peptonen abbauen. Der Säuregehalt des Magensaftes hängt von der Art des Lebensmittels ab. Für die Verdauung von Fleischnahrungsmitteln wird der sauerste Saft in größeren Mengen ausgeschieden als für die Verdauung von Lebensmitteln anderer Art. Die Aufnahme von Milch und pflanzlichen Nahrungsmitteln bewirkt die Sekretion von Magensaft mit einem geringeren Gehalt an Salzsäure. Aufgrund des Vorhandenseins bestimmter Enzyme, insbesondere von Lysozym, und auch aufgrund der sauren Reaktion hat Magensaft eine bakterizide Wirkung. Es enthält eine kleine Menge von Enzymen, die Fette und Kohlenhydrate verdauen. Mit der Kontraktion der Bauchmuskeln gelangt der Lebensmittelbrei in getrennten Portionen in den Zwölffingerdarm, in den Pankreassaft, Galle und Darmsaft ausgeschieden werden. Diese Säfte reagieren stark alkalisch, wodurch sich die saure Reaktion des Lebensmittelbrei ändert und alkalisch wird. Verdauungssäfte enthalten Enzyme, die Proteine ​​und ihre Abbauprodukte in niedermolekulare Verbindungen und Aminosäuren sowie Kohlenhydrate und Fette zerlegen. Der Prozess der Spaltung von Fetten durch Enzyme zu Fettsäuren und Phospholipiden wird durch die Galle, ihre Emulgierfähigkeit, aktiviert.

Die Bauchspeicheldrüse produziert die größte Menge Saft zum Verdauen von Brot, etwas weniger zum Verdauen von Fleisch und das Minimum zum Verdauen von Milch. Saft, der durch den Verzehr von Fleisch abgesondert wird, reagiert stark alkalisch.

Das Stadium der Verdauung im Darm endet, wo die Nahrung der starken Wirkung von Darmsaft ausgesetzt ist. Die im Darmsaft enthaltenen Enzyme zersetzen ihn sowohl in der Darmhöhle als auch an ihren Wänden. Die Nahrungsaufnahme erfolgt nach der sogenannten parietalen Verdauung durch Enzyme, die sich auf den Zellmembranen der Darmschleimhäute der Zotten befinden. Die Verdauung in der Kavität und im Parietal hängt zusammen. Die letzte Stufe der Verdauung, die in Absorption übergeht, findet unter vollkommen sterilen Bedingungen statt.

Wasser und eine geringe Menge an Nährstoffen werden im Dickdarm aufgenommen, es bilden sich Stuhlmassen.

Eine große Bedeutung für die Verdauung hat die normale Gallensekretion - das Produkt der Aktivität der Leberzellen, die mit der alkalischen Reaktion der Verdauungssäfte zusammenhängt. Die Hauptbestandteile der Galle sind Gallensäuren, Pigmente und Cholesterin. Gallensäuren kommen beim Menschen hauptsächlich in der Galle vor, und zwar aus den Pigmenten Bilirubin und Biliverdin. Es enthält Enzyme, Vitamine, Salze. Die Hauptfunktion der Galle besteht darin, die Lipase zu aktivieren - ein Enzym, das Fette abbaut. Gallensäuren emulgieren Fette, zersetzen sie in kleinste Partikel und verbessern die Verarbeitung von Fetten durch Enzyme. Galle regt die Verdauung an, beugt der Entwicklung von Fäulniskeimen vor und regt die Darmmotilität an. Wie Sie sehen, ist die normale Bildung und Trennung der Galle für die menschliche Gesundheit von wesentlicher Bedeutung. Die Gallenbildung und die Gallenfunktion der Leber werden durch das Nervensystem und die Hormone reguliert. Ein großer Einfluss auf diese Prozesse liegt in der Natur der Macht. Die Gallentrennung wird durch pflanzliche Fette, Eigelb, pflanzliche Getreidefasern und Gemüse unterstützt.

Im Darm lebende Mikroorganismen spielen eine aktive Rolle in der Verdauung und im Stoffwechsel. Sie sind an der Bildung von Milchsäure, B-Vitaminen, Phyllochinonen, vitaminähnlichen Substanzen und Enzymen beteiligt. Um die normale Darmflora zu erhalten, ist es nützlich, Milchprodukte, Pflanzenfasern, insbesondere Getreide, zu verwenden.

Was bestimmt den Appetit

Der Hunger geht mit der Mobilisierung neuronaler Mechanismen zur Suche und zum Verzehr von Nahrungsmitteln einher. Wenn der Hunger jedoch in der Regel von unangenehmen Emotionen begleitet wird, wird die emotionale Manifestation des Appetits immer durch das angenehme Gefühl des Geschmacks der Lebensmittel bestimmt, die der Körper benötigt und an die er gewöhnt ist. Oft wird Appetit auch als Grad der positiven Emotionen verstanden, die direkt mit der Nahrungsaufnahme einhergehen. Im Gegensatz zum Hunger ist der Appetit nicht angeboren, sondern entsteht als Reaktion auf den Geruch, den Anblick oder sogar die Erinnerung an Lieblingsgerichte.

Der Appetit hängt eng mit den Aktivitäten des Lebensmittelzentrums zusammen. Die Zentren für Hunger und Sättigung befinden sich in einer der Hirnregionen - dem Hypothalamus. Sie sind miteinander verbunden, sodass die Verringerung des Hungergefühls von der Sättigung abhängt, die wiederum von der Anwesenheit von Nährstoffen im Blut abhängt. Mit abnehmendem Zuckergehalt im Blut (Hypoglykämie) steigt also das Hungergefühl.

Es sind zwei Formen des Appetits bekannt: allgemein (emotionale Reaktion des Körpers auf Lebensmittel im Allgemeinen) und selektiv (emotionale Reaktion des Körpers auf bestimmte Arten von Lebensmitteln). Selektiver Appetit entsteht in der Regel im Zusammenhang mit einer Abnahme bestimmter Nährstoffe im inneren Umfeld des Körpers: Säuren, Salze, Vitamine usw. Diese Art von Appetit wird häufig bei Kindern * und Schwangeren beobachtet. In einigen Fällen kann sich der selektive Appetit in eine perverse Appetitform verwandeln, wenn der Körper das Bedürfnis nach solchen Substanzen verspürt, die normalerweise nicht konsumiert werden (Kreide, Ton). Oft sind neuropsychiatrische Erkrankungen die Ursache für perversen Appetit.

Appetitstörungen können in zwei Arten unterteilt werden. Die erste Art ist eine Verringerung des Gefühls von Hunger und Appetit oder seiner Abwesenheit (Magersucht), die zweite ist eine starke Zunahme des Appetits (Bulimie).

Appetitlosigkeit kann mit extremer Erregung des Gehirns einhergehen, die durch starke Emotionen, psychische Erkrankungen, endokrine Erkrankungen, akute und chronische Infektionen sowie Erkrankungen des Verdauungssystems verursacht wird. Unregelmäßiges und eintöniges Essen, schlechte Geschmacksqualität sowie unangenehme Essatmosphäre reduzieren den Appetit. Der Appetit hängt oft vom Gesundheitszustand ab. Guter Appetit zeigt oft das körperliche und geistige Wohlbefinden einer Person an. Erhöhter Appetit kann durch die Einhaltung einer strengen Diät, die Verbesserung der Qualität von gekochten Lebensmitteln, die Einführung von Snacks und Gewürzen in die Diät erreicht werden. Für die günstige Wirkung des Appetits auf den Verdauungsprozess ist es notwendig, Eile beim Essen, Lesen während der Mahlzeiten usw. zu verhindern. Die ästhetische Gestaltung von Gerichten und Essplätzen ist wichtig, um den Appetit zu steigern.

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