Prüföfen

Freitag, Dezember 21 2018 09: 40
Prüfgeräte und Öfen bestehen aus einem Gärschrank und einem Ofen, die durch einen gemeinsamen Förderer miteinander verbunden sind. Die Anlagen sind für die Herstellung von Zinnbrot aus Roggen- und Weizenmehl bestimmt und ermöglichen eine vollständige Mechanisierung der Produktionsprozesse im Gärbereich - Backen. Die Proofer-Ofeneinheit PNNUMX-ХРМ (Abb. 6) besteht aus dem Autotrip 3.31, dem Transportschrank des Proofing 7 und ...

Anlagen zur Herstellung spezieller Brotsorten.

Donnerstag Dezember 20 2018 12: 26
Spezielle Arten von Brotprodukten umfassen Donuts und Zwieback, Lebkuchen, Grissini, Strohhalme usw. Die Komplexität der Herstellung dieser Produkte ist in der Regel 3 ... 5-mal höher als bei der Herstellung von Massenbrot. Dies ist auf das komplexere technologische Schema der Produktion und das unzureichende Niveau ihrer Mechanisierung zurückzuführen. Der Hauptunterschied in der Komposition ...

Anlagen zur Herstellung von Zwieback.

Donnerstag Dezember 20 2018 11: 41
Zur Mechanisierung der Herstellung von Backwaren und einfachen Crackern werden spezielle Maschinen zum Formen und Schneiden von Crackern eingesetzt. Abb. 3.40. Die Maschine zum Formen von Teigstücken von Zwiebackplatten. Für die Mechanisierung anderer Produktionsvorgänge wird die Ausrüstung verwendet, die zur Herstellung von Brotprodukten verwendet wird, nämlich: zur endgültigen Prüfung der Zwiebackplatten und zum Altbacken nach dem Backen ...
Maschinen zur Herstellung von Brotcrackern. Brotcracker sind eine neue Art von Frühstücksflocken, ein verzehrfertiges Produkt. Sie werden aus Zwiebackmehl (paniro- fig. 3.44. Extruder zur Herstellung von Brotcrackern mit Mehlmehl) unter Zusatz von Salz, Zucker, Pflanzenöl und Lebensmittelaromen hergestellt. In fig. 3.44 zeigt eine Formmaschine (Extruder) zur Herstellung von ...

Ausrüstungsbäckereien und Expeditionen.

MONTAG Dezember 17 2018 16: 12
Brot ist das massivste Lebensmittelstück mit der kürzesten Verkaufszeit und erfordert strenge Hygienevorschriften. Es widersteht schwachen mechanischen Einflüssen, vor allem in den ersten Stunden nach dem Backen. Vor diesem Hintergrund sollte den Transport- und Lagervorgängen eine wichtige Rolle zugewiesen werden. Verglichen mit dem Mechanisierungsgrad der Hauptproduktion ist die Mechanisierung der Transport- und Lageroperationen mit Fertigprodukten jedoch weit hinterher ...

Ausrüstung zum Legen von Brot.

MONTAG Dezember 17 2018 13: 57
Von dem Sortiertisch aus werden Brotprodukte zu Tablett- oder bezlotkovye-Behältern geschickt. Für Tablettbehälter werden drei- oder vierflanschige Tabletts mit Gitterboden (für Roggen-, Roggenweizen-, Zinn- und Bodensorten) oder fester Boden (für lange Brote, Brötchen, Backen) verwendet. Derzeit weit verbreitete Kunststoffschalen, die recht leicht und gut desinfizierbar sind.…
Die Pressen unterscheiden sich in der Gestaltung der Spender, der Anzahl der Kammern in der Knetmaschine und ihrer Lage, der Anzahl der Pressschnecken, der Gestaltung der Pressköpfe, der Form der Matrizen und des Evakuierungsortes. Die wichtigsten Arten von Spendern: Mehl - Schraube, Riemen und Rotor; Wasser - Rotor, Kolben und Rotorschaufel. Teigkneter können je nach Dauer des Knetens und Staubsaugens ...

LPS-500 und LPS-1000 Schneckennudeln

Samstag, Dezember 15 2018 08: 44
LPSH-500 drücken. Die Hauptknoten der Schrauben-Makkaroni-Presse LPS-500 sind eine Dosiervorrichtung, eine Dreikammer-Knetmaschine mit einem Antrieb, ein Pressgehäuse mit einem Antrieb, ein Presskopf für eine runde Matrix mit einem Matrizenwechselmechanismus und ein Gebläse. Alle oben genannten Knoten sind auf einem Metallrahmen montiert, der auf vier Stützen montiert ist. In fig. 4.3 ist ein Diagramm dieser Presse ...
Die Matrizen bestehen aus korrosionsbeständigen, langlebigen Materialien, wie beispielsweise Messing LS59-1 (GOST 15527-70), Vollbronzebronzebronch9-4l und Edelstahl 1X18Н9Т (GOST 5949-75-XNX In Abwesenheit von Edelstahl wird es durch einen weniger defekten Chromstahl der Sorten 2XXNNUMX und 13X3 (GOST 13 - 5949) ersetzt. Arten von Matrizen. Runde Matrizen (Abb. 75) ...
Die Wartung von Schneckenmakkaroni-Pressen umfasst folgende Liste von Betriebsmaßnahmen: Vorbereitung der Presse für die Arbeit, Starten und Verlassen des Betriebsmodus, Betriebsregeln und sicherer Betriebsmodus. Um die Presse für die Arbeit vorzubereiten, ist es notwendig: das Vorhandensein von Schmiermittel in allen reibenden Teilen zu prüfen; Gießen Sie die Zahnräder des Hauptantriebs, des Spenders und… auf das erforderliche Niveau
Nach dem Formen kommt die Pasta zum Schneiden. Dieser Abschnitt des Prozesses umfasst Schneid- und Layoutvorgänge. Die Art und Weise, wie die Rohprodukte geschnitten und angeordnet werden, hängt von ihrer Form, Qualität und Dauer des Trocknungsprozesses ab. Geschnittene Nudeln gemäß der Norm sollten die gleiche Länge haben, gerade Form haben, ...
Zu den Anlagen dieser Art gehören das doppelte Selbstschneiden zum Schneiden von Rohprodukten und eine Maschine zum Kommissionieren und Schneiden von Trockenprodukten. Dank der Dual-Self-Performance-Funktion können Sie mehrere Funktionen gleichzeitig ausführen: Nudelstränge, die gleichzeitig aus den Rohrmatrizen der Presse gepresst werden, für zwei Bastons; Schneiden Sie Stränge aus dem Hauptstrom und schneiden Sie ihre Enden ab; bastons übertragen mit ...

Ausrüstung zum Trocknen von Nudeln.

Dienstag Dezember 11 2018 16: 31
Die Trocknung von geschnittenen Teigwaren ist die letzte Stufe der Teigwarenherstellung, von der ein so wichtiger Indikator wie die Produktqualität abhängt. Es wird in speziellen Trocknern durchgeführt, die die konvektive Methode der Wärmezufuhr verwenden. Diese Methode besteht im direkten Kontakt des getrockneten Produkts mit einem Trocknungsmittel, das üblicherweise als Trocknungseinheit verwendet wird ...

Trockner zum Trocknen der Teigwaren.

Dienstag Dezember 11 2018 15: 23
Der Trockner für die Endtrocknung ist eine fünfstufige Kammer und besteht aus einem Antrieb, einem Mechanismus zum Bewegen von Bastuns, Heizsystemen und Belüftung eines Trocknungsmittels. Die Konstruktion des Rahmens, des Antriebs und der Felle ähnelt den gleichnamigen Montageeinheiten des Trockners zum Vortrocknen, mit dem Unterschied, dass der Antrieb von einem Elektromotor mit größerer Leistung und der gleichen Schnecke erfolgt.

Teigwaren-Stabilisatoren

Dienstag Dezember 11 2018 12: 28
Lagerstabilisatoren sind Anlagen unterschiedlicher Kapazität, bei denen nach dem Trocknen Teigwaren eintreten, wo sie sich während einer oder zwei Schichten ansammeln und sich auf die für ihre Verpackung erforderliche Temperatur stabilisieren. Die Anhäufung des Produkts ermöglicht den rationellen Einsatz von Verpackungsgeräten und das Packen von Produkten in 1 ... 2-Schichten. Diese Installationen sind nach der Platzierungsmethode unterteilt ...
Verpackungsanlagen für Brot, Nudeln und Süßwaren. Verpackungen, Verpackungen und Verpackungen von Brot, Nudeln und Süßwaren werden hergestellt, um sie vor dem Einfluss von Feuchtigkeit, Fremdgeruch, mechanischen Beschädigungen, Hygiene- und Hygieneanforderungen für Produkte und längerer Lagerung zu schützen sowie den Produkten ein attraktives Aussehen zu verleihen. Produkte sind verpackt und ...

Produktionslinien Backwaren

Samstag Juni 10 2017 04: 19
Im Prozess der umfassenden Mechanisierung und Automatisierung einzelner Maschinen und Produktionseinheiten werden in Einheiten und Produktionslinien kombiniert. Die Sammlung von Spezialverarbeitungsmaschinen in Übereinstimmung mit einem bestimmten Verfahren angeordnet und miteinander verbundenen Transporteinrichtungen, die so genannten Produktionslinie. Mechanisierung und Automatisierung von Produktionsprozessen in der Organisation von Produktionslinien können teilweise oder ...

Produktionslinien Teigwaren

FREITAG Juni 09 2017 15: 51
Linien werden komplexe Ausrüstung in der Prozessreihenfolge vereinigt und miteinander verbundene Fahrzeuge. Bei den Unternehmen der Industrie die Herstellung von Teigwaren erfolgt in erster Linie auf automatisierte Produktionslinien, die nach dem Ziel geteilt werden auf der Linie für die Herstellung von langen und kurzen Pasta. LMG Linie für die Herstellung von langen Nudeln. ...

Strömungslinien Süßwaren

FREITAG Juni 09 2017 09: 41
Konfekt auf Süßwarenprodukte auf automatische Fertigungslinien hergestellt, wobei alle Vorgänge in einem synchronisierten Strom durchgeführt werden. Produktionsschema verpackt Bonbons mit Fruchtfüllung. Prozess Karamel Garprozesses besteht aus folgenden Schritten: Herstellung eines Sirups; Herstellung einer Karamellmasse; Kühlen und Verarbeiten von Karamellmasse; Kochen Karamellfüllungen; Bilden Karamel; Kühlung von Karamell ...
Produktionsschema Apfelmarmelade geformt. Die Linie (Fig. 7.18) umfasst verschreibungspflichtige und Kochstation marmeladootlivochnaya Maschine und Trockner. Puree gerieben zuvor auf der Reinigungsmaschine durch ein Sieb mit einem Maschendurchmesser von 1,5 mm in 1 Mischern gepumpt, die dazu dienen, blended Püree zu erzeugen, um homogenes Püree zu erhalten, die erforderlich ...

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