Tiefkühlkost

Lagerung und Transport von Kühlgütern

Вторник, 22 2016 11 ноября: 34
Р. Д. Хип, Cambridge Kältetechnik

Kalte Lagerung

Вторник, 22 2016 10 ноября: 21
Die Ausrüstung für die Kühllagerung und stark variiert beträchtlich in Größe und Leistung, sind abhängig von spezifischen Anwendungen.

Überwachung und Messung von Temperatur *

FREITAG November 18 2016 16: 21
М. Л. Вульф, Food Standards Agency, London

Temperaturüberwachungstools

FREITAG November 18 2016 15: 00
Die europäische Norm für die Thermographie Thermometer die Vielfalt der nationalen Anforderungen und Prüfverfahren für Temperaturschreiber (Temperaturschreiber) und Thermometer verwendet für den Transport von Tiefkühlkost in den EU-Mitgliedstaaten im Rahmen der Richtlinie 92 / 1 / EG [7] und die wachsende Bedeutung der Temperaturregelung in Kühl Gegeben und Tiefkühlkost, das Europäische Zentrum für Normen (Europäisches Zentrum für Normen, ...
Arbeits Indikatoren über die Temperaturüberwachung in Bezug auf Displayanzeigen Umgebungstemperatur, Lebensmittel oder Modelle diskutiert, kann aber auch ändern, um die physikalisch-chemischen Eigenschaften verwendet werden, die auf eine Änderung des Indikators führen anzuzeigen

Verpackung gekühlt Lebensmittel

FREITAG November 18 2016 11: 03
Б. П. Ф. Дей, Campden und Chorleywood Food Research Verband

Verpackt in einem Vakuum

DONNERSTAG November 17 2016 17: 56
Verpackt unter Vakuum (TA) - ist ein übliches Verfahren zur Verpackung von gekühlte Lebensmittel wie rohes rotes Fleisch, getrocknetes Fleisch und Käse.

Mikrobiologie gekühlt Lebensmittel

DONNERSTAG November 17 2016 16: 59
С. Дж. Уокер и Г. Бете, Campden und Chorleywood Food Research Verband

Mikroorganismen verursachen Verderb

DONNERSTAG November 17 2016 15: 34
Mikrobiellem Verderb von gekühlten Produkten können verschiedene Formen annehmen, aber normalerweise sind sie eine Folge von mikrobiellem Wachstum, das sich organoleptischen Eigenschaften in wechselnden manifestiert.

Prognosticheskaya Mikrobiologie

DONNERSTAG November 17 2016 12: 33
Wie oben erwähnt, sind niedrige Temperaturen nicht vollständig das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern,
Р. П. Бете, Campden und Chorleywood Food Research Verband

Bioljuminesцenцija adenozintrifosfata (Tackling)

DONNERSTAG November 17 2016 09: 40
Abiotischen Synthese von ATP in dem extrazellulären Medium ist bekannt [104], aber es ist allgemein anerkannt, dass solche Quellen von ATP sind sehr selten [62].

Hybridisierung von Nukleinsäuren. Nukleinsäuren

Mittwoch, November 16 2016 13: 54
Die besonderen Merkmale eines bestimmten Organismus hängen von der Sequenz von Nukleinsäuren in seinem Genom enthalten sind.
GM Brown und MN Hall, Campden und Chorleywood Food Research Verband 9.1.Vvedenie Da der Markt erweitert und gekühlte Produkte wettbewerbsfähiger zu werden, die Voraussetzungen für die Vielfalt, Qualität und Dauer der Aufbewahrungsfrist. Um diese Anforderungen mit voller Verantwortung, die Einhaltung von Sicherheitsvorschriften erfüllen und gleichzeitig die Rentabilität aufrechterhalten notwendig zu verstehen, und die Faktoren angehen ...
Fermentativnoe potemnenie
nemikrobiologicheskoy Sicherheitsprobleme gekühlte Produkte sind selten das Ergebnis der niedrigen Temperatur, wenn die Kältespeicher oder diese Wirkung noch verstärkt. Einige von ihnen sind durch eine Kombination von bestimmten Bestandteilen verursacht oder minimale Verarbeitung, die für die anschließende Kaltlagerung ermöglicht. In den meisten Fällen eine angemessene Auswahl von Rohstoffen und sorgfältig geplante Überwachungsprogramm, basierend auf einer Auswertung der unabhängigen ...

Die Bestimmung Haltbarkeit und Kontrolltest

Вторник, 15 2016 18 ноября: 30
G. L. Betts und Everis, Satrs1ep aps1 S1yug1eu \ ¥ 00s [Boos! Iezeags Azeospaop

Simulation des Aufbewahrungszeitraums

Вторник, 15 2016 16 ноября: 10
Wie oben erwähnt, einer der wichtigsten Faktoren in der Haltbarkeit des Produkts zu bestimmen - die Möglichkeit von mikrobiellem Wachstum,

Haltbarkeit bei Vollproduktion

Вторник, 15 2016 15 ноября: 29
Das Ziel ist die volle Produktion des Produkts zum Verkauf zur Verfügung zu stellen.

Die mikrobiologische Risiken und Gestaltung sichere Prozesse

Вторник, 15 2016 13 ноября: 21
М. Г. Браун, Unilever Research, г. Шарнбрук

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