Thema: Herstellung von Süßigkeiten und Halva

Eigenschaften von Süßigkeiten Süßigkeiten sind Produkte auf Zuckerbasis, die sich in Form und Ausführung unterscheiden und aus verschiedenen Massen hergestellt werden.

In Abhängigkeit von den Eigenschaften der Süßigkeitenmasse Form Schokolade auf verschiedene Weise hergestellt.

Charakteristische Dragees Dragee ist eine Süßigkeit von kleiner Größe, abgerundet in Form mit einer glänzenden glatten Oberfläche.

Charakterisierung von Halva Halva ist eine homogene, cremige, faserige Masse, die durch Kneten einer mit einem Schaummittel geschlagenen Karamellmasse mit einer gemahlenen Masse aus gerösteten Erdnusskernen, Sesam oder Sonnenblumenkernen hergestellt wird.

Halva ist eine zerkleinerte Karamellmasse, die gleichmäßig in der Masse von geröstetem Sesam, Erdnüssen, Nüssen oder Semi-N-Sonnenblumenkernen verteilt ist. Halva hat eine faserige Struktur. Aufgrund seines hohen Nährwerts und guten Geschmacks hat es sich weit verbreitet.

Iris ist eine Art Milchbonbons, die durch Kochen von Vollmilch mit Zucker, Melasse und Fett unter Zusatz von Aromastoffen hergestellt wird. Die Konsistenz und Struktur der Iris ist je nach Kochgrad und Kochmethode sehr unterschiedlich.

Um die Bonbonschalen vor dem Austrocknen und Befeuchten zu schützen und ihnen einen guten Geschmack und ein gutes Aussehen zu verleihen, sind die Bonbonschalen mit Glasur überzogen.

Es gibt fünf Hauptwege, corps von Süßigkeiten bilden:

Süßigkeiten sind eine Vielzahl von Süßwaren, die auf Zuckerbasis hergestellt werden und sich durch eine Vielzahl von Zusammensetzung, Aussehen und Geschmack auszeichnen. Der Kaloriengehalt von Süßigkeiten liegt zwischen 3800 und 5970 kcal. Der Anteil von Süßigkeiten an der gesamten Süßwarenproduktion beträgt 12-15%.

Diese Leitungen sind für die Herstellung von Schokolade und Konfektriegel bestimmt ist, aus Fett Praline Masse hergestellt, vorzugsweise auf der Basis der Mutter. Auf Linie sind Herstellungsverfahren Praline Sßigkeitenmasse durch, Abpressen der Formrohlingen oder Schalen Konfektriegel (in Form von Spinnkabel oder Streifen mit kreisförmigem oder rechteckigem Querschnitt, jeweils),