Herstellung von Süßigkeiten und Halva

Zuckerproduktion. (Konditor Guide)

Sonntag Dezember 11 2016 15: 49
Feature-Artikel Süßigkeiten genannt Zuckerbasis, vielfältig in Form und Dekor und aus unterschiedlichen Massen.

Bilden von Süßigkeiten. (CG)

Sonntag Dezember 11 2016 12: 58
In Abhängigkeit von den Eigenschaften der Süßigkeitenmasse Form Schokolade auf verschiedene Weise hergestellt.

Herstellung von Pellets. (CG)

Dienstag Dezember 06 2016 10: 00
Eigenschaften Bean Jelly Beans Süßigkeiten ist eine kleine Größe, runde Form mit einer glänzenden glatten Oberfläche.

Die Produktion von Halva. (CG)

MONTAG Dezember 05 2016 12: 31
Feature halva Halva ist eine homogene, fibröse Masse eines cremefarbenen, hergestellt von der Süßigkeitenmasse Kneten, Schlag mit einem Treibmittel zum Gewicht des gerösteten geriebenen Erdnuss-, Sesam- oder Sonnenblumenkerne.

Halva und ff Produktion.

Sonntag, Juni 05 2016 07: 33
Halva wird Karamellmasse geklopft, in der Masse einheitlich aus gestampftem gerösteten Sesamkernen, Erdnüssen, Nüssen oder Samen verteilt, I; n Sonnenblume. Halva hat eine Faserstruktur. Aufgrund seiner hohen Nährwert und Geschmack on.a verbreitet wurde.

Produktion Iris

Sonntag, Juni 05 2016 05: 44
Iris ist eine Form von Milchschokolade, durch Kochen Vollmilch mit Zucker, Melasse und Fett mit Zusatz von Aromastoffen hergestellt. Die Konsistenz und die Textur der Iris ist sehr unterschiedlich, je nach dem Grad und das Verfahren des Kochens.

Verglaste Süßigkeiten.

Sonntag, Juni 05 2016 04: 36
Zum Schutz der Schokolade aus dem Gehäuse Trocknen und Feuchtigkeit und verleihen den guten Geschmack und Aussehen bedeckt Süßigkeiten Shell-Beschichtung.

Die Form Korps von Süßigkeiten.

Samstag Juni 04 2016 14: 30
Es gibt fünf Hauptwege, corps von Süßigkeiten bilden:

Süßigkeiten Herstellung

Freitag, Mai 13 2016 06: 57
Süßigkeiten sind eine vielfältige Auswahl Gruppe von Süßwaren auf Zuckerbasis hergestellt und durch eine Vielzahl von Zusammensetzung, Aussehen und Geschmack aus. Süßigkeit Kalorien reichen von 3800 5970 zu kcal. Spezifisches Gewicht der Süßigkeiten in der gesamten Produktion von Süßwaren ist 12-15%.
Diese Leitungen sind für die Herstellung von Schokolade und Konfektriegel bestimmt ist, aus Fett Praline Masse hergestellt, vorzugsweise auf der Basis der Mutter. Auf Linie sind Herstellungsverfahren Praline Sßigkeitenmasse durch, Abpressen der Formrohlingen oder Schalen Konfektriegel (in Form von Spinnkabel oder Streifen mit kreisförmigem oder rechteckigem Querschnitt, jeweils),

Die Produktion von Halva

Mittwoch, November 11 2015 12: 11
Halva - eine Leckerei aus geschichteten Struktur Faser aus gerösteten Kerne geriebener Öl Samen und Karamellmasse, klopfte an die Treibmittel. Halva - orientalische Delikatesse, ist seit langem in unserem Land produziert worden.
Das bestehende Verfahren Multi-Layer-Paste Süßigkeiten zur Herstellung hat eine Reihe von Nachteilen, darunter vor allem sind die Kontinuität des Prozesses, die Notwendigkeit für große Mengen von Inventar für vystoyki Formationen und Korps von Süßigkeiten, eine beträchtliche Menge an Abfall
Milchschokoladen mit der Zugabe von signifikanten Mengen an Milch oder ihre Produkte aus - kondensierte Milchpulver, Sahne, Milch etc. Für Süßigkeiten sind verschiedene Sorten von Iris ..
Literatur Radel "Herstellung von Süßigkeiten und Halva" L. B, C auf einem tio n mit a und d, 3. I. Sergeyev und E. Biryukov, rationale technologische Schema der Produktion von Lippenstift und massive Süßigkeiten aus ihm heraus, Trudy VKNII, 1946. 3. Sergeeva, wissenschaftlicher Leiter der LB Sosnowski, müssen ...

Herstellung von Pellets

Mittwoch, November 11 2015 08: 57
Drops - Candy abgerundet, mit einer glänzenden Oberfläche poliert, lackiert in verschiedenen Farben, verschiedene attraktive Optik. Entwicklung von Pillen haben einen relativ kleinen und 3-4% aller Süßwaren.

enrobing Pralinen

Mittwoch, November 11 2015 07: 49
Um dem Süßigkeiten eine geeignete äußere Erscheinungsbild und schützen sie vor der Exposition gegenüber äußeren Witterungseinflüssen, sowie zur Verbesserung ihres Geschmacks Süßigkeiten Schale durch eine Vielzahl von Glasur bedeckt.
Das Verwischen Wenn das Sandwich Süßigkeiten vorbereitet erste Schicht der Bonbonmasse auf der Oberfläche des Plastik- oder Wachstuch aufgebracht wird. Nach einer kurzen vystoyki ausreichend, um eine solide Grundlage zu bilden, wird die erste Schicht eine zweite Schicht aus Süßwarenmasse und nach dem zweiten vystoyki angewendet - die dritte Schicht.

Herstellung von Likör Gebäude

Mittwoch, November 11 2015 05: 41
Likör Schale des Gehäuses sind kristallisierten Zucker, die im Inneren des flüssigkeits gesättigten Zuckersirup befindet enthaltenden Lösung ist in der Regel ein wenig Alkohol und anderen Additiven.

Form Süßigkeiten Schalen Gießen

Вторник, 10 2015 18 ноября: 22
Eine sehr verbreitete Methode der Fondant Gestaltung wird in Lippenstift gegossen in Stärkezellen gestempelt.

Die Produktion von belüftete Süßwarenmasse

Вторник, 10 2015 17 ноября: 27
Aerated Bonbonmasse hat eine Schaumstruktur, dh ,. Enthalten Sie kleine gleichmäßig verteilte Luftblasen. Diese Massen werden vor allem zum Kochen gepeitscht Gebäude glasiert Süßigkeiten.

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