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Leistung: ca. 50 Stk 200 g plus 2 Teelöffel weiche Butter, 130 g Puderzucker, 120 g gehackte Haselnüsse, 240 g Mehl Dekoration: Haselnüsse, halbiert. Backofen auf 170 ° C vorheizen. Ein Backblech mit 2 Teelöffeln Butter bestreichen. Kombinieren Sie alle restlichen Zutaten. Legen Sie die Mischung auf ein Backblech und machen Sie es lockig. Dekorieren [...]
Verfahren zur Verringerung der Viskosität von Schokoladenmassen Die Viskosität von Schokoladenhalbzeugen kann auf verschiedene Arten verringert werden. Zwei Verfahren zur Verringerung und Absenkung wurden oben ausführlich diskutiert. Die erste Methode besteht darin, den Feuchtigkeitsgehalt in geriebenem Kakao und Schokoladenmasse zu verringern. Der zweite Weg besteht darin, die Menge an Kakaobutter in der Schokoladenmasse zu erhöhen. Der dritte Weg, die Viskosität der Schokoladenmasse zu verringern, besteht darin, der Schokolade Lecithin zuzusetzen oder [...]