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Mikrobiologie von Milch und Milcherzeugnissen

Die Wahl Rohstoffe: Milch und Milch

Р. Эрли, Harper Adams University College Как основной продукт, которым начинает питаться новорожденное млекопитающее, молоко является важным источником жиров, протеинов, углеводов, витаминов и мине­ральных веществ, влияющих на развитие тканей и костей организма, на его развитие и рост.

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Das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen

Komplexe Stoffwechselprozesse in der Zelle spiegeln sich in Phänomenen wie dem Wachstum und der Vermehrung von Mikroorganismen wider. Der Begriff „Wachstum“ bezeichnet die Zunahme der Zellmasse von Mikroorganismen infolge der Synthese von Zellmaterial. Die Wachstumsrate von Mikroorganismen kann bestimmt werden, indem ihre Masse durch die Anzahl der Individuen pro Volumeneinheit in getrennten Zeitintervallen dividiert wird. Das Wachstum einer einzelnen Zelle endet in der Reproduktion. Unter der Reproduktion von Mikroben versteht man ihre Fähigkeit, [...]

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Der Stoffwechsel von Mikroorganismen

Besonderheiten des Metabolismus in Mikroorganismen Unter dem Metabolismus (aus dem Griechischen. Metabole - Veränderung, Transformation) versteht man die Gesamtheit der biochemischen Reaktionen und Transformationen von Substanzen, die in einer mikrobiellen Zelle auftreten, um Energie zu erzeugen und ihre weitere Verwendung für die Synthese organischer Substanzen. Der Begriff "Stoffwechsel" kombiniert zwei miteinander verbundene, aber gegensätzliche Prozesse - Anabolismus und Katabolismus. Sie sind allen Lebewesen inhärent und die wichtigsten [...]

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Die Bakterien und Blaualgen

SYSTEMATIK DER MIKROORGANISMEN. BACTERIA-ORTE IN DER LEBENDIGEN NATUR Aufgrund der Tatsache, dass Bakterien und Blaualgen (Cyaobakterien) in der Zellstruktur ähnlich sind und Pflanzen und Blaualgen die Fähigkeit zur Photosynthese besitzen, wurden diese drei Gruppen lebender Organismen traditionell als Objekte der Botanik bezeichnet und daher beansprucht dass Bakterien normalerweise einzellige Pflanzen sind. In den Zellen [...]

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Allgemeine Anforderungen für die Herstellung von Milchverarbeitungsprodukte

ANFORDERUNGEN AN DIE HERSTELLUNG UND SPEZIELLE TECHNOLOGISCHE VERFAHREN BEI DER HERSTELLUNG UND (ODER) UMSETZUNG VON MILCHVERARBEITUNGSPRODUKTEN Allgemeine Anforderungen an die Herstellung von milchverarbeitenden Produkten 1. Die Anforderungen an die Herstellung von milchverarbeitenden Produkten gelten für juristische Personen und Personen, die mit der Herstellung und (oder) dem Verkauf von verarbeiteten Produkten befasst sind Milch auf dem Gebiet der Russischen Föderation. 2. Technologische Produktionsprozesse [...]

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Sicherheit Rohmilch und Rohrahm Anforderungen

ANFORDERUNGEN AN ROHMILCH, IHRE VERARBEITUNGSPRODUKTE Sicherheitsanforderungen an Rohmilch und Rohmilch 1. Bedingungen für die Gewinnung von Milch von Nutztieren, den Transport, den Verkauf und die Entsorgung von Rohmilch und Rohmilch, nichtindustrielle Milchprodukte müssen den Anforderungen der Gesetzgebung der Russischen Föderation für Veterinärmedizin entsprechen. 2. Rohmilch muss von gesunden Nutztieren am [...]

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Chief State Sanitär

Zum obersten souveränen Sanitär [...]