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Die Sanitär-mikrobiologische Kontrolle der Produktion

COVID-19 und bezpeka kharchovih Produkte

COVID-19 und die Garantie für schmutzige Produkte: Der Schlüssel zum Grunzen von Konsumgütern. Bagato ist im Land, um die Freude der All-Union Health Protection Authority (VOOZ) zu genießen, die auf die verspätete Ankunft der physischen Distanz zurückzuführen ist, um die Übertragung der Last zu verringern.

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Die Sanitär-mikrobiologische Kontrolle der Produktion

HACCP in den Köpfen einer Pandemie

Gesetz der Ukraine Nr. 771 „Über das Grundprinzip der Sicherheit von Lebensmitteln“ Gesetz der Ukraine Nr. 2042 „Staatliche Kontrolle zusätzlicher Gesetze über Lebensmittel, Lebensmittel und Produkte mit guter Gesundheit, guter Gesundheit und Glück“ dass zasosuvannya postіyno Verfahren, basierend auf den Prinzipien des Systems des Managements von nicht verwahrten kharchovih Produkten (Nassr), gehärtet [...]

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Die Sanitär-mikrobiologische Kontrolle der Produktion

Mikrobiologie von Lebensmitteln

LEBENSMITTELMIKROBIOLOGIE Gekühltes Fleisch. Die Mikroflora der Oberfläche entsteht hier während der Schlachtung und Erstverarbeitung durch Kontakt mit Inventar- und Ausrüstungsgegenständen, Kleidung und Händen von Arbeitern, Staub- und Wassertropfen, die sich aus der Luft absetzen, Kontamination des Darms mit Schnitten usw.

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Eine bakterielle Kontamination von Beilagen und Saucen

Eine bakterielle Kontamination von Beilagen und Saucen, studierte in ihnen ist, ist in der Tabelle dargestellt. 56 und 57. Diese Art von Produkt wird im Restaurant und in der Fabrik-Küche hergestellt.

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Entwicklung tehnologii.Tipovye sichere Arbeitsvorgänge.

Viele der bei der Herstellung oder Verpackung des Produkts verwendeten Vorgänge werden auf Tischen oder anderen ebenen Oberflächen ausgeführt.