Zucker In Bezug auf die chemische Zusammensetzung gehören Zucker zur Gruppe der Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind organische Verbindungen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff mit der allgemeinen Formel: CnH2nOn. Kohlenhydrate werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt: Polysaccharide (Polyosen) und Monosaccharide (Monosen). Monosen sind einfache Zucker, die eine Carbonyl- und mehrere Hydroxylgruppen enthalten.
