Rubrik: Technologien

Das Verfahren zum Kochen von Karamellmasse besteht aus dem Kochen von Zuckersirup-Sirup, dessen Kochen, um die Karamellmasse zu erhalten, Abkühlen und Sättigen der Karamellmasse mit Luft. Diese Prozesse ...

Ausrüstung zum Kühlen und Sättigen der Karamellmasse mit Luft. Zur kontinuierlichen Abkühlung der Karamellmasse und zum maschinellen Einbringen der in der Formulierung vorgesehenen Additive ist die Abkühlung vorgesehen ...

Die folgenden Maschinen werden verwendet, um das Karamell aus dem Kabel zu formen:

Kettenkaramel-Aufziehen - zum Formen von "Pads" vom Karamelltyp;

Karamellkettenprägung - zum Formen von Karamell in Form einer Kugel, oval, länglich-oval, ...

In der Gesamtproduktion von Süßwaren belegen Süßigkeiten 25%.

Candy ist eine Süßware von überwiegend weicher Konsistenz, die auf Zuckerbasis hergestellt wird. Das Sortiment dieser Produkte ist sehr vielfältig; ...

Bonbons werden beim Gießen, Auspressen, Jiggen und Schneiden geformt

Ausrüstung zum Gießen von Bonbonmassen. Beim Casting erhalten die Bodysüßigkeiten aus Fondant- und Fruchtgummibonbonmassen, die bei einer Temperatur von 60 ... 80 ° C eine ausreichende Fließfähigkeit aufweisen.

...

Für die Beschichtung von Schokoladenmasse, genannt Zuckerguss, werden Bonbons und andere Süßwaren (Waffeln, Kekse, Marshmallow, Marshmallow) verwendet.

Die Überzieheinheit besteht aus Samorasklada ...

Die Verarbeitung von Kakaobohnen umfasst Verfahren wie Reinigen und Sortieren, Braten und Zerkleinern.

Die Kakaobohnen, die in Fabrikhallen angekommen sind, werden zunächst von Verunreinigungen in Form von Staub, Kieselsteinen und Fasern gereinigt. ...

Die Herstellung von Schokoladenmassen ist sehr wichtig, da ihre Qualität den Geschmack und das Aroma der resultierenden Schokolade bestimmt.

Das Schema der Herstellung von Schokoladenmassen besteht aus dem Folgenden

• Dosierung von Rezeptbestandteilen und deren Vermischung;
• Conchieren (Verdünnen mit Öl und Homogenisieren).

Ausstattung ...