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A. GALLETTEN AUS MEHL I GRADE RECIPE "MODE" Kekse (für fettleibige)
Thema: Industrielle Formulierungen
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CRACKERS (trockene Kekse)
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REZEPT
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Cookies "Zoological"
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TEE-Kekse
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Cookies "Vanilla"
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REZEPT Nr. 138 Süßigkeiten "ALEKO" Schokoladenschokoladen- oder ovale Süßigkeiten, glasiert mit Schokolade. Fall - Mandelschokoladenpralinen. Süßigkeiten eingewickelt. 1 kg enthält eingewickelte Süßigkeiten von mindestens 75 Stück. Luftfeuchtigkeit der Süßigkeiten 1,0 ± 0,3%. Name der Rohstoffe und Halbzeuge Trockener Feststoffgehalt,% Rohstoffverbrauch, kg pro 1 Tonne Phase pro 1 Tonne Fertigprodukte in Sachleistungen in [...]
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RECIPE BIRD'S MILK Bonbons Rechteckige Bonbons mit Schokoladenglasur. Fall - Sahne geschlagene Masse mit verschiedenen Zusätzen. Süßigkeiten bestehen aus acht Sorten und werden in einer Mischung aus mindestens drei verschiedenen Sorten hergestellt. Süßigkeiten werden nicht verpackt, sondern in Kartons verpackt.
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Berechnung der Ausbeute an Halbzeugen und Herstellung von Einphasenrezepten für Süßwaren Um die Ausbeute an Halbzeugen und die Herstellung von Einphasenrezepten für Süßwaren zu berechnen, müssen Sie Folgendes wissen: 1) die Formulierung für dieses Produkt, dh das Ladegewicht jeder Rohstoffart in Kilogramm; 2) der Trockenmassegehalt in jeder Art von Rohmaterial in%; 3) Verlust der Trockenmasse in Phasen; 4) Trockengehalt [...]
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="480" width="853" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Zubereitung des Teigs für Haferkekse Eine verschreibungspflichtige Menge plastifizierter Margarine wird in eine Schlagsahne geladen, Marmelade, die Hälfte der verschreibungspflichtigen Menge Zucker,