Sanddummy-Butterkekse aus Premium-Mehl.

REZEPT

Cookies "Quadrate"

Sanddummy-Butterkekse aus Premium-Mehl. Es hat eine quadratische Form. Erhältlich in loser Schüttung und in Verpackung. 1 kg enthält mindestens 80 Teile. Luftfeuchtigkeit 4,5 ± 1,5%.

Name der Rohstoffe

Feststoffe,%

Futteraufnahme, kg

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auf 1 Tonnen Fertigprodukte

Sach

in der Trockenmasse

Sach

in der Trockenmasse

Mehl

85,5

80,0

68,40

540,04

461,73

Maisstärke

87,0

9,91

8,62

66,90

58,20

Puderzucker

99,85

31,2

31,15

210,61

210,29

Invert-Sirup

70,00

2,0

1,40

13,50

9,45

Kondensmilch

74,0

8,0

5,92

54,0

39,96

melange

27,0

8,0

2,16

54,0

14,58

Sol.

96,5

0,30

0,29

2,03

1,95

Soda

50,0

0,40

0,20

2,70

1,35

Ammonium

-

0,30

-

2,03

-

Essentsiya

-

0,10

-

0,67

__

Kakaopulver

95,0

6,0

5,70

40,50

38,47

Maisöl

100,0

25,0

25,0

168,76

168,76

Cognac

-

0,40

-

2,70

-

Rote Farbe

-

0,01

-

0,07

-

Insgesamt

-

171,62

148,84

1158,51

1004,74

Ausgang

95,0

148,1383

141,472

1000,0

955,0

REZEPT

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