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Industrielle Formulierungen

1 Zuckerkekse

TEE-Kekse

Zuckerkekse aus Mehl ich grade. Es hat eine runde, quadratische oder rechteckige Form. Erhältlich in loser Schüttung und in Verpackung. 1 kg enthält mindestens 75-Teile mit runder oder quadratischer Form und mindestens 70-Teile mit rechteckiger Form. Luftfeuchtigkeit 5,0 ± 1,5%.

Name der Rohstoffe

Feststoffe,%

Futteraufnahme, kg

Herunterladen

auf 1 Tonnen Fertigprodukte

Sach

in der Trockenmasse

Sach

in der Trockenmasse

Mehl Grad I

85,5

100,0

85,50

664,52

568,16

Maisstärke

87,0

7,4

6,44

49,18

42,79

Puderzucker 

99,85

33,5

33,45

222,63

222,30

Invert-Sirup

70,0

4,5

3,15

29,91

20,91

Margarine

84,0

17,5

14,70

116,30

97,69

melange

27,0

3,0

0,81

19,94

5,38

Sol.

96,5

0,74

0,71

4,92

4,75

Soda.

50,0

0,74

0,37

4,92

2,46

Ammonium

-

0,1

-

0,66

-

Essentsiya

-

0,3

-

1,99

-

Insgesamt ...

-

167,78

145,13

1114,97

964,47

Der Ausgang ...

95,0

150,48

142,95

1000,00

950,0

Schach-Kekse

Zuckerkekse aus Mehl ich grade. Hat eine quadratische oder rechteckige Form. Erhältlich in loser Schüttung und in Verpackung. 1 kg enthält mindestens 70 Teile. Luftfeuchtigkeit 5,0 ± 1,5%.

Name der Rohstoffe

Feststoffe,%

Futteraufnahme, kg

Herunterladen

auf 1 Tonnen Fertigprodukte

Sach

in der Trockenmasse

Sach

in der Trockenmasse

Mehl, das ich sortiere.

85,5

100,0

85,50

670,56

573,33

Maisstärke

87,0

7,4

6,44

49,62

43,17

Puderzucker 

99,85

32,5

32,45

217,93

217,60

Invert-Sirup 

70,0

4,5

3,15

30,18

21,13

Margarine

84,0

16,5

13,86

110,64

92,94

melange

27,0

5,0

1,35

33,53

9,05

Sol.

96,5

0,74

0,71

4,96

4,77

Soda.

50,0

0,74

0,37

4,96

2,48

Ammonium

-

0,1

-

0,67

-

Essentsiya 

-

0,4

-

2,69

-

Insgesamt ...

-

167,88

143,83

1125,74

964,47

Der Ausgang ...

95,0

149,13

141,67

1000,0

950,00

Kekse "GANZ"

Zuckerkekse aus Mehl ich grade. Es hat die Form eines runden, lockigen, quadratischen oder rechteckigen. Erhältlich in loser Schüttung und in Verpackung. 1 kg enthält mindestens 70 Teile. Luftfeuchtigkeit 5,0 ± 1,5%.

Name der Rohstoffe Feststoffe,% Futteraufnahme, kg
Herunterladen auf 1 Tonnen Fertigprodukte
Sach in der Trockenmasse Sach in der Trockenmasse
Mehl Grad I  85,5 100 85,5 692,1 591,75
Puderzucker . 99,85 30 29,95 207,63 207,32
Invert-Sirup  70 4,5 3,15 31,14 21,8
Margarine  84 21,5 18,06 148,8 124,99
Vollmilch. 12 6 0,72 41,53 4,98
melange  27 3,5 0,95 24,22 6,54
Salz  96,5 0,7 0,68 4,84 4,67
Soda  50 0,7 0,35 4,84 2,42
Ammonium  - 0,1 - 0,69 -
Essentsiya   - 0,6 - 4,15 -
Insgesamt ... - 167,6 139,36 1159,94 964,47
Ausfahrt 95 144,49 137,27 1000 950

 

Kekse "CITRUS"

Zuckerkekse aus Mehl ich grade. Es hat eine runde Form. Erhältlich in loser Schüttung und in Verpackung. 1 kg enthält mindestens 95 Teile. Keksdicke nicht mehr als 7 mm. Luftfeuchtigkeit 4,5 ± 1,5%.

Name der Rohstoffe Feststoffe,% Futteraufnahme, kg
Herunterladen auf 1 Tonnen Fertigprodukte
Sach in der Trockenmasse Sach  in der Trockenmasse
Mehl Grad I  85,5 100 85,5 637,94 545,44
Maisstärke  87 7,4 6,44 47,21 41,07

Puderzucker

99,85 26,5 26,46 169,05 168,8
Invert-Sirup  70 5 3,5 31,9 22,33
Margarine  84 12,5 10,5 79,74 66,98
Butter  84 12,5 10,5 79,74 66,98
Kondensmilch  74 6,25 4,63 39,87 29,5
melange  27 12,5 3,38 79,74 21,53
Salz  96,5 0,74 0,71 4,72 4,55
Soda  50 0,74 0,37 4,72 2,36
Ammonium  - 0,3 - 1,91 -
Essenz von Orange - 0,08 - 0,51 -
Essenz der Zitrone  - 0,08 - 0,51 -
Insgesamt  - 184,59 151,99 1177,56 969,54
Ausgang  95,5 156,76 149,71 1000 955

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