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Cookies "Quadrate" Rezept

Cookies "Quadrate" Rezept

REZEPTE № 3 (Sand die abnehmbaren Butterkekse)

Cookies "Quadrate"

Sand die abnehmbaren Butterkekse aus Mehl. Es hat

quadratische Form. Erhältlich Gewicht und Verpackung. in 1 kg

Es enthält mindestens 80 Stücke. Luftfeuchtigkeit 4,5 ± 1,5%.

Name der Rohstoffe

Feststoffe,%

Der Verbrauch von Rohstoffen, ke

Herunterladen

auf 1 т Fertigprodukt

Sach

in der Trockenmasse

Sach

in der Trockenmasse

Mehl. .

85,5

80,0

68,40

540,04

461,73

Maisstärke. . .

87,0

9,91

8,62

66,90

58,20

Puderzucker …..

99,85

31,2

31,15

210,61

210,29

Sirup umkehren ...

70,00

2,0

1,40

13,50

9,45

Kondensmilch. . .

74,0

8,0

5,92

54,0

39,96

Melange ........

27,0

8,0

2,16

54,0

14,58

Salz ... ... ...

96,5

0,30

0,29

2,03

1,95

Soda ... ... ...

50,0

0,40

0,20

2,70

1,35

Ammonium ........

-

0,30

-

2,03

-

Essenz …… ..

-

0,10

-

0,67

__

Kakaopulver ... ..

95,0

6,0

5,70

40,50

38,47

Maisöl. . .

100,0

25,0

25,0

168,76

168,76

Cognac ........

-

0,40

-

2,70

-

Die Farbe ist rot ...

-

0,01

-

0,07

 

Insgesamt. . .

-

171,62

148,84

1158,51

1004,74

Der Ausgang ...

95,0

148,1383

141,472

1000,0

955,0

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