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Industrielle Formulierungen

Butterplätzchen "Almond Laib"

Butterplätzchen "Almond Laib"

"Krim-Mischung". in 1 kg Es enthält mindestens 140 Stücke.

Feuchtigkeit 5 ± 1,5%.Hat eine unregelmäßige rechteckige Form.

Im Set von "Krimmischung" enthalten. 

Biscuits Brötchen Cracker Art von Mehl.

Butterplätzchen "Almond Laib"

 

Name der Rohstoffe

Feststoffe,%

Futteraufnahme, kg

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I t Fertigerzeugnissen

Sach

in der Trockenmasse

Sach

in der Trockenmasse

Mehl. .

85,5

10,0

8,55

459,94

393,25

Puderzucker ….

99,85

6,5

6,49

298,96

298,51

Butter ….

84,0

4,4

3,696

202,37

169,99

Vollmilch ...

12,0

0,8

0,096

36,80

4,41

Melange ........

27,0

0,5

0,135

23,0

6,21

Vanillepulver ...

99,85

0,05

0,05

2,30

2,30

Soda ... ... ...

50,0

0,05

0,025

2,30

1,15

Mandeln ....... ..

94,0

2,0

1,88

91,99

86,47

Zimt ....... ..

100,0

0,05

0,05

2,30

2,30

Zhzhenka ......

78,0

0,5

0,39

23,0

17,94

Kakaopulver ... ..

95,0

0,4

0,38

18,39

17,47

Insgesamt ...

-

25,25

21,742

1161,35

1000,00

Der Ausgang ...

95,00

21,742

20,655

1000,00

950,00

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