Lebkuchenteig

Roher Lebkuchenteig. Die Zubereitung von Lebkuchenteig soll eine homogene Masse gleichmäßig verteilter Rohstoffe mit viskoser Konsistenz ergeben.
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Ohne Creme und Butter mit Butter.

Cremes sind ohne Butter und mit Butter zubereitet. Ohne Butter gekochte Sahne Pudding belüftet und feucht, und Marshmallow-Creme.

Drei Arten von Sahne werden in Butter hergestellt: Buttercreme, Sahne ...

Halbfertigprodukte der Früchte und Nüsse

Natürliche Fruchtsäfte

Reife, aber nicht überreife Früchte, ohne die geringsten Anzeichen von Verderb, waschen, sortieren und entfernen Knochen, Kernenester, Stiele und Früchte (nachdem Sie den Saft aus dem Brei gepresst haben, können Sie Marmelade machen ...

Produkte aus Gebäck

Shortbreadteig ist mit einer großen Menge an Öl hergestellt (26%) und Zucker (18%); Der Teig ist sehr dick und die Luftfeuchtigkeit überschreitet nicht 20%. Unter solchen Bedingungen kann die Hefe sie nicht entwickeln und als Backpulver verwenden ...

Produkte aus Lebkuchen

Seit jeher ist Lebkuchen in unserem Land sehr beliebt. Sie wurden in verschiedenen Sorten, Typen und Größen hergestellt, von kleinen Lebkuchen mit einem Gewicht von nur wenigen Gramm bis zu riesigen Lebkuchen und Lebkuchen mit einem Gewicht von 1 - 1,5 ...

Zusatzstoffe MKI - Cracker

Cracker (trockene Kekse) sind Mehlsüßwaren mit einem hohen Fettgehalt und einer geschichteten und spröden Struktur. Abhängig von der Herstellungsmethode und der Formulierung wird der Cracker in die folgenden Teile unterteilt ...