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usbekische Küche

Knödel, Dr. Samsun.

48. Usbekische Manty Lamm und Zwiebel fein hacken, gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kuchen werden aus kühlem ungesäuertem Teig gerollt, in dessen Mitte sie Hackfleisch und ein Stück Fettschwanzfett legen; Die Ränder der Kuchen sind eingeklemmt, wodurch die Produkte eine runde Form erhalten. Manti werden gedämpft und serviert, mit Fleischbrühe und Sauermilch bedeckt, mit Pfeffer und Kräutern bestreut. Lamm 35, fettes Schwanzfett [...]

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Pilaw

Pilaw Pilaf ist eines der häufigsten Gerichte im Nahen Osten. Kein einziges Fest ist ohne es vollständig. Das Kochen eines echten zentralasiatischen Pilaw besteht normalerweise aus drei Vorgängen: Öl pumpen, Zirvak kochen, Reis legen und Pilaw zur Bereitschaft bringen. Ölüberladung. Für diesen Vorgang unbedingt notwendige Metallutensilien (aber nicht emaillierte) (Kessel) mit dickem Boden, [...]

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Fleischgerichte, Grill.

17. Schaschlik nach usbekischer Art Lammfleisch in kleine Stücke schneiden, mit gehackten Zwiebeln bestreuen, Marinade einschenken, umrühren und 3-4 Stunden an einen kalten Ort stellen. Dann wird das Fleisch an einem Spieß aufgereiht, an dessen Ende ein Stück Fettschwanzfett eingelegt, mit Zwiebeln bestreut und über heißen Kohlen gebraten wird. Schaschlik mit Zwiebeln und Kräutern wird serviert. Lamm 50, Fett Schwanzfett 5, Zwiebel 22, Mehl [...]

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Usbekisch Suppe

1. Mashhurda (Suppe mit Brei) Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch wird zusammen mit gehackten Zwiebeln gebraten, Salz, Pfeffer hinzufügen, die Brühe einschenken und zum Kochen bringen. Danach die Mungbohne dazugeben, zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Wenn die Mungobohne anschwillt, legen Sie den Reis, stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzu und bringen Sie das Gericht in Bereitschaft. Wann [...]

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usbekische Küche

Auf der usbekische Küche.

Usbekische Küche Das Gebiet des modernen Usbekistan war in der Vergangenheit von vielen Nationalitäten bewohnt. Ihre kulinarischen Bräuche waren lange Zeit entspannt und geschichtet. So entstand die moderne usbekische Küche, anhand derer man die gesamte zentralasiatische Küche beurteilen kann. Das am meisten verzehrte Fleisch ist Lamm. Viel seltener wird hier Rindfleisch, Pferdefleisch und Geflügel verwendet. Ein Merkmal der Zubereitung von Fleischgerichten ist, dass das Fleisch aus den Knochen [...]