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Rezepte der jüdischen Küche

Rezepte für die jüdische Küche 1. Eierzvibele (Salat aus Eiern und Zwiebeln) Geschälte Zwiebeln werden fein gehackt, gesalzen und 20 bis 30 Minuten stehen gelassen, um die Bitterkeit zu verringern. Hart gekochte Eier werden in große Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln und Gänsefett gemischt und dann gesalzen und Pfeffer. Ei 2 Stk., Zwiebel 30, Gänsefett 20, schwarzer Pfeffer, Salz. 2. Gehackte [...]

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Über jüdische Küche

Jüdische Küche Die traditionelle jüdische Küche reicht Jahrhunderte zurück. Rindfleisch, Lamm, Hühner und Gänse werden in Lebensmitteln verwendet. Für die Zubereitung von Fleischgerichten wird nur Rind- oder Gänsefett verwendet. Die zweiten Fleischgerichte werden sowohl aus natürlichem als auch aus Hackfleisch zubereitet. Von den ersten Gängen die am weitesten verbreiteten Brühen, die normalerweise aus Rindfleisch gekocht werden (gekochtes Fleisch wird zum Kochen verwendet [...]

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Rezepte Kabardino-Balkarischen Küche

Rezepte für Gerichte der kabardino-balkarischen Küche 1. Lyape mit Lyapstepkha Konzentrierte Knochenbrühe wird zubereitet. Kalter ungesäuerter Teig wird aus Mehl und Eiern geknetet, in kleine Kugeln geschnitten und in Butter gebraten. Geben Sie beim Servieren Lyapstepha (Kugeln) in die Brühe oder servieren Sie sie separat. Fleischknochen 40, Zwiebeln 20, Karotten 10, Butter 10, Weizenmehl 20, 1/2 Ei, [...]

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Rezepte dagestanischen Gerichte

Rezepte der dagestanischen Küche 1. Burchak-shurpa Gießen Sie Rindfleisch mit kaltem Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, entfernen Sie Schaum, reduzieren Sie die Hitze, legen Sie Bohnen hinein und kochen Sie bei niedrigem Siedepunkt. Wenn das Fleisch und die Bohnen zart sind, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. 12-15 Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung die Nudeln legen und 10 Minuten vor dem Hinzufügen von Gewürzen und sautiertem Tomatenpüree. […]

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Über Dagestan und Kabardino-Balkarien Küchen

Dagestanische Küche Wie die anderen Völker des Nordkaukasus bevorzugen Dagestaner Lammfleisch gegenüber allen Arten von Fleisch, seltener Rindfleisch. Sie bevorzugen natürliche Fleischgerichte (hauptsächlich gekocht oder gedünstet mit Tomaten, Essig, Knoblauch und zahlreichen Kräutern, Gewürzen, Gewürzen). Das Essen von Dagestanis ist sehr scharf, selbst die ersten Gerichte, die reichlich mit Pfeffer gewürzt sind. Unter den ersten Kursen sind die beliebtesten [...]

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Rezepte Burjaten Gerichte

Rezepte für die burjatische Küche 1. Shulep (burjatische Nudelsuppe) Das Lammbruststück wird in Stücke von 30 bis 40 g gehackt, mit kaltem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht. Dann Karotten, Petersilie, Zwiebeln und weiter kochen. Der vorbereitete ungesäuerte Teig wird zu einer Schicht gerollt, die Nudeln werden geschnitten, bis zur Hälfte gekocht, abgesiebt und in dieser Form 10 [...] in die Brühe gegeben.

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Rezepte Gerichte der baschkirischen

Rezepte der Gerichte der Baschkirischen Küche 1. Verschiedene Fleischsorten im Baschkirischen Stil Gekochte Fleischprodukte, Wurst und Hühnerfleisch werden in dünne Scheiben geschnitten, auf einen Teller gelegt, mit kalter Gemüsegarnitur dekoriert und Mayonnaise-Sauce wird separat serviert. Rindfleisch 40, Leber 30, Zunge 40, Huhn 60, Baschkirische Wurst 25; für eine Gemüsebeilage: 40 Karotten, 30 eingelegte Gurken, 30 Kartoffeln, 30 Mayonnaise-Sauce. 2. Baschkirische Vorspeise Gekochtes Rindfleisch [...]

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Über Burjaten Küche

Burjatische Küche Burjaten sind geborene Viehzüchter, die die Eigenschaften ihrer Ernährung bestimmten. Im Winter überwiegen Rüben- und Pferdefleisch in der burjatischen Ernährung und im Sommer Lammfleisch. Schweinefleisch wird in etwas geringerem Umfang verwendet. Jagen und Fischen versorgen lokale Köche mit Wild und wertvollem Fisch (Weißfisch, Taimen, das berühmte Baikal-Omul). Fleischkadaver sind normalerweise [...]

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Über baschkirischen Küche

Baschkirische Küche Baschkirische Gerichte sind kalorienreich und nahrhaft. Die Ausgangsprodukte der Baschkirischen Küche sind Fleisch, Mehl, Getreide, Milch, Eier, Kartoffeln. Von den Fleischprodukten werden am häufigsten Lammfleisch, junges Pferdefleisch, Rindfleisch und Geflügel (Hühner, Enten, Gänse) verwendet. Baschkiren essen kein Schweinefleisch. Das Fleisch wird hauptsächlich in gekochter, gedünsteter und gefüllter Form gekocht. Es sollte ein solches Merkmal der Baschkirischen Küche beachtet werden: viele Gerichte [...]

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Rezepte adscharischen Küche

Rezepte der Ajarian-Küche 1. Gemüse mit Nüssen Gemüse wird aussortiert, gründlich gewaschen und in einer kleinen Menge kochendem Wasser gekocht. Dann werden sie in ein Sieb geworfen, zusammengedrückt und gehackt. Gleichzeitig werden Nüsse mit Knoblauch, rotem Pfeffer und Salz fein gehackt oder zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter geführt. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Dill, Koriander, verdünnt mit Essig, [...]