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Rezepte der jüdischen Küche

Rezepte jüdischer Gerichte 1. Iyerzvibele (Ei-Zwiebel-Salat) Geschälte Zwiebeln fein gehackt, gesalzen und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu verringern. Hart gekochte Eier werden in große Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln und Gänsefett gemischt und dann gesalzen und Pfeffer. Ei 2 Stk., Zwiebel 30, Gänsefett 20, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz. 2. Gehackte [...]

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Über jüdische Küche

Jüdische Küche Die traditionelle jüdische Küche reicht Jahrhunderte zurück. Rindfleisch, Lamm, Hühner und Gänse werden in Lebensmitteln verwendet. Für die Zubereitung von Fleischgerichten wird nur Rind- oder Gänsefett verwendet. Die zweiten Fleischgerichte werden sowohl aus natürlichem als auch aus Hackfleisch zubereitet. Von den ersten Gängen die am weitesten verbreiteten Brühen, die normalerweise aus Rindfleisch gekocht werden (gekochtes Fleisch wird zum Kochen verwendet [...]

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Rezepte Kabardino-Balkarischen Küche

Rezepte von Gerichten der kabardino-balkarischen Küche 1. Runde mit Lapstepa Bereiten Sie eine mit Knochen konzentrierte Brühe vor. Aus Mehl und Eiern kneten sie einen steilen frischen Teig, schneiden ihn in kleine Kugeln und braten ihn in Butter. Legen Sie beim Servieren Lapstepha (Kugeln) in die Brühe oder servieren Sie sie separat. Fleischknochen 40, Zwiebeln 20, Karotten 10, Butter 10, Weizenmehl 20, Ei 1/2 Stk., [...]

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Rezepte dagestanischen Gerichte

Rezepte von Gerichten der dagestanischen Küche 1. Burchak-Shurpa-Rindfleisch wird mit kaltem Wasser gegossen und bei starker Hitze zum Kochen gebracht, Schaum entfernen, Hitze reduzieren, Bohnen setzen und bei niedrigem Siedepunkt kochen. Wenn das Fleisch und die Bohnen weich sind, legen Sie die gewürfelten Kartoffeln. 12-15 Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung werden die Nudeln gelegt und in 10 Minuten werden Gewürze und passiviertes Tomatenpüree hinzugefügt. [...]

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Über Dagestan und Kabardino-Balkarien Küchen

Dagestanische Küche Wie die anderen Völker des Nordkaukasus bevorzugen Dagestaner Lammfleisch gegenüber allen Arten von Fleisch, seltener Rindfleisch. Sie bevorzugen natürliche Fleischgerichte (hauptsächlich gekocht oder gedünstet mit Tomaten, Essig, Knoblauch und zahlreichen Kräutern, Gewürzen, Gewürzen). Das Essen von Dagestanis ist sehr scharf, selbst die ersten Gerichte, die reichlich mit Pfeffer gewürzt sind. Unter den ersten Kursen sind die beliebtesten [...]

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Rezepte Burjaten Gerichte

Rezepte für Gerichte der burjatischen Küche 1. Shulep (Nudelsuppe nach burjatischer Art) Lammbruststück wird in Stücke von 30 bis 40 g gehackt, mit kaltem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen gekocht. Dann Karotten, Petersilie, Zwiebeln und weiter kochen. Vorbereiteter ungesäuerter Teig wird zu einer Schicht gerollt, Nudeln werden geschnitten, gekocht, bis sie halb gekocht, filtriert und in dieser Form 10 [...] in die Brühe gegeben.

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Rezepte Gerichte der baschkirischen

Rezepte von Gerichten der Baschkirischen Küche 1. Verschiedene Fleischsorten im Baschkirischen Stil Gekochte Fleischprodukte, Wurst und Hühnerfleisch werden in dünne Scheiben geschnitten, auf einen Teller gelegt, mit einer kalten Gemüsebeilage dekoriert und Mayonnaise-Sauce wird separat serviert. Rindfleisch 40, Leber 30, Zunge 40, Huhn 60, Baschkirische Wurst 25; für eine Gemüsebeilage: Karotten 40, eingelegte Gurken 30, Kartoffeln 30, Mayonnaise-Sauce 30. 2. Baschkirische Vorspeise Gekochtes Rindfleisch [...]

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Über Burjaten Küche

Burjatische Küche Burjaten sind geborene Viehzüchter, die die Eigenschaften ihrer Ernährung bestimmten. Im Winter überwiegen Rüben- und Pferdefleisch in der burjatischen Ernährung und im Sommer Lammfleisch. Schweinefleisch wird in etwas geringerem Umfang verwendet. Jagen und Fischen versorgen lokale Köche mit Wild und wertvollem Fisch (Weißfisch, Taimen, das berühmte Baikal-Omul). Fleischkadaver sind normalerweise [...]

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Über baschkirischen Küche

Baschkirische Küche Baschkirische Gerichte sind kalorienreich und nahrhaft. Die Ausgangsprodukte der Baschkirischen Küche sind Fleisch, Mehl, Getreide, Milch, Eier, Kartoffeln. Von den Fleischprodukten werden am häufigsten Lammfleisch, junges Pferdefleisch, Rindfleisch und Geflügel (Hühner, Enten, Gänse) verwendet. Baschkiren essen kein Schweinefleisch. Das Fleisch wird hauptsächlich in gekochter, gedünsteter und gefüllter Form gekocht. Es sollte ein solches Merkmal der Baschkirischen Küche beachtet werden: viele Gerichte [...]

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Rezepte adscharischen Küche

Rezepte der adjarischen Küche 1. Gemüse mit Nüssen Gemüse wird sortiert, gründlich gewaschen und in einer kleinen Menge kochendem Wasser gekocht. Dann werden sie zurück in ein Sieb geworfen, zusammengedrückt und gehackt. Gleichzeitig werden Nüsse zusammen mit Knoblauch, rotem Pfeffer und Salz fein zerkleinert oder zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Grill geführt. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Dill, Koriander, verdünnt mit Essig, [...]