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Armenisch Küche

Gerichte von Huhn und Gemüse. Test.

61. Huhn mit Cornel-Sauce Das verarbeitete Huhn wird gekocht, die Brühe wird gefiltert, das Huhn wird in Stücke geschnitten. Das Mehl wird hellgelb gebraten, mit Brühe verdünnt, getrockneter Hartriegel eingeweicht und entkernt, Rosinen aussortiert und gewaschen, Zucker, Salz, Pfeffer werden hinzugefügt, gemischt und kochen gelassen. Gießen Sie die gekochte Soße in gekochte Hühnchenstücke, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bringen Sie sie zu [...]

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Armenisch Küche

Frustriert Plov

50. Boraki Aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz einen harten Teig kneten, in einer 3 mm dicken Schicht ausrollen, in Rechtecke von 5 × 6 cm schneiden. Das Fruchtfleisch und die Zwiebel werden durch einen Fleischwolf gegeben, mit Petersilie, Salz, Pfeffer gemischt und dann gebraten. Legen Sie ein wenig Hackfleisch auf jedes Rechteck und kneifen Sie den Teig, damit die Füllung nicht die offene Oberseite erreicht. Vorbereitete Boraks mit offenem Teil nach oben [...]

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Fleischgerichte.

36. Karei khorovats (Schaschlik) Das Fettlammfleisch wird in 4 cm dicke Stücke geschnitten, mit Pfeffer, Salz, fein gehackten Zwiebeln bestreut, Zitronensäure, Brandy oder Wodka, getrockneten Kräutern hinzugefügt und zum Einlegen 6-7 Stunden an einen kalten Ort gestellt. Marinierte Fleischstücke werden an einem Spieß aufgereiht, so dass sie sich mit fetten Schwanzfettstücken abwechseln, und auf dem Grill gebraten, wobei der Spieß regelmäßig gedreht wird, [...]

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Fisch, Salate

1. Bohnen mit Essig und Knoblauch. Geschälte Bohnen werden in Streifen geschnitten, in Salzwasser gekocht, auf ein Sieb gelegt und abgekühlt. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen. Zerkleinerter Knoblauch und Essig werden separat serviert. Grüne Bohnen 230, Essig 3% 30, Knoblauch 1,5, Gemüse 10. 2. Spinat mit Essig und Knoblauch Zubereiten und servieren wie Bohnen mit Knoblauch [...]

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Armenisch-Suppe

5. Bozbash Yerevan (Suppe) In Scheiben geschnittene Äpfel, Tomatenmark, Pfeffer und portionierte Stücke gekochtes Lammfleisch werden zu der in Fleischbrühe gekochten und weiteren 10 Minuten gekochten Erbsensuppe gegeben. Lamm 80, Ghee 10, Zwiebel 15, geschälte Erbsen 30, Kartoffeln 75, Äpfel 20, Pflaumen 10, Tomatenpüree 10, Paprika, Salz. 6. Bozbash Echmiadzin (Suppe) Gekochtes Lammfleisch wird in [...]

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Über armenischer Küche

Armenische Küche Das Essen des armenischen Volkes, das sich über viele Jahrhunderte verändert hat, hat seine eigene Nationalfarbe erhalten. Eines der Hauptnahrungsmittel der Armenier ist Fladenbrot, das an den Wänden aus Toner gebacken wird - ein runder Lehmherd. Um Fladenbrot zuzubereiten, nehmen Sie Mehl, warmes Wasser, Sauerteig (Sauerteig), Salz und kneten Sie den Teig, der zur Gärung an einen warmen Ort gelegt wird, und teilen Sie dann [...]