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Azerbaijani Küche

Bora Gemüse. Eastern sweets.

50. Bora aus Gemüse Geschälte Auberginen werden in Würfel geschnitten und gesalzen. Drücken Sie nach 10 Minuten den Saft aus. Vorbereitete Auberginen werden gebraten, mit gehackten Scheiben und Bratkartoffeln, sautierten Zwiebeln, in Scheiben geschnittenen frischen Tomaten, Paprika und Paprika gemischt, Salz hinzugefügt, mit einem Deckel abgedeckt und zart gedünstet. Beim Servieren wird Bor mit Öl übergossen und mit Kräutern bestreut. Aubergine 150, Kartoffeln 100, Tomaten [...]

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Aserbaidschan Pilaw

Pilaf Aserbaidschanische Pilaws unterscheiden sich stark von usbekischen. Reis für Pilaw wird getrennt von den anderen Bestandteilen zubereitet und serviert, ohne sich auch auf einem Teller mit Lebensmitteln mit ihnen zu vermischen. Reis wird nie heiß serviert, aber so warm, dass das darin enthaltene Öl nicht abkühlt. Gleichzeitig werden in einem separaten Gericht Fleisch- oder Fleisch- und Obstportionen von Pilaw und separate Kräuter serviert. [...]

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Fleischgerichte. Kurz, Qutb.

14. Kebab (aserbaidschanischer Schaschlik) Junges Hammel wird in Stücke (mit Knochen und Knorpel) gehackt, am Spieß (ohne Salz, Gewürze und Zwiebeln) aufgereiht und über heißen Kohlen gebraten, wobei die ganze Zeit umgedreht wird. Würzige Kräuter mit Kebab servieren. Lamm (Lamm) 125, Frühlingszwiebeln mit Köpfen, Knoblauch mit grüner Feder, Basilikumstiele, Koriander, Estragon, Minze, Salz. 15. Lula Kebab Lamm, Zwiebeln, Lamm [...]

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Azerbaijani Suppe. Dyushbera, Shorba.

1. Piti Brisket, Hals und Lammkeule mit Knochen (2-3 Stück pro Portion) 30-40 Minuten in einem Portionstopf zusammen mit eingeweichten Erbsen kochen. 20 Minuten bevor die Suppe fertig ist, fügen Sie rohen gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze, mittelgroße Kartoffeln, Kirschpflaumen, gehacktes Fettschwanzfett und einen starken Aufguss von Safran oder Tomate hinzu. In derselben Schüssel serviert, [...]

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Über Azeri Küche

Aserbaidschanische Küche Fachleute der öffentlichen Gastronomie in Aserbaidschan sagen, dass die georgische, armenische und aserbaidschanische Küche blutige Brüder sind, die es aufgegeben haben, in verschiedenen Familien aufgewachsen zu sein. In der Tat ist die Gemeinsamkeit der genannten kaukasischen Küche nicht zu leugnen. So ist es beispielsweise Experten zufolge längst an der Zeit, einem scheinbar rein kaukasischen Gericht wie Schaschlik getrennte Namen zu geben - wenn es in Baku zubereitet wird, [...]