Armenisch Gericht oder Aserbaidschan? Legendary Dolma oder Armenisch Dolma?

Heute Dolma es ihr Nationalgericht vieler Menschen betrachten - Einwohner von Nordafrika, Süd- und Osteuropa und dem Mittleren Osten. Das Originalrezept der Schale beinhaltet die Verwendung Lamm als Hauptbestandteil, aber es gibt viele Variationen Dolma.

Zum Beispiel kann die Azerbaijani dolma sowohl die Zubereitung von Fleisch und Fischfleisch.

Türkei Dolma ist mageres Fleisch und: mahlt zuerst heiß, und die zweite kalt. Armenisch dolma (Tolma) sollte einen feinen Geschmack hat und minimale Zugabe von scharfen Gewürzen zu haben. In Georgia, im Gegenteil, es vorziehen, akuten Dolma, eine Menge roten Pfeffer Schüssel hinzufügen.

Bis zum heutigen Tag gehen zu diskutieren, die das Rezept für dieses Gericht besitzt ... Wir werden nicht Kontroverse zu züchten und einfach die Tricks der authentischen Küche Dolma mit Lamm teilen!

Wie kochen Dolma

как приготовить долму из баранины

Zutaten für Dolma

  • 100 Weinblätter
  • 1 kg Lamm
  • 200 g Zwiebeln
  • 3 Art. l. Reis
  • 2 Art. l. Pflanzenöl
  • 1 tsp. Salz
  • 1 Stunden. L. Pfeffer
  • 1 / 2 Stunden. L. Koriandra
  • 1 / 2 h. L. Zirы
  • 100 g grün (Kinsey, schnippen, эstragon)
  • 0,5 Liter Wasser

Zutaten für die Sauce

  • 200 g Joghurt (Joghurt verwendet werden kann)
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 200 g Zwiebeln
  • 50 g Pfefferminz
  • 1 / 4 Stunden. L. Zimt
  • 1 / 4 Stunden. L. Salz

Vorbereitung

  • Setzen junge Weinblätter auf 2-3 Minuten in kochendem Wasser, dann wagen Stielen. Denken Sie daran, dass, wenn Dolma Weinblatt glänzende Seite nach oben fahren.как приготовить долму из баранины
  • Achten Sie darauf, von Kochbrühe. Für diese Ovine Knochen braten, bis sie goldbraun sind, zaley von Wasser und kochen bei schwacher Hitze 1 Stunden.как приготовить долму из баранины
  • Hacken Sie fein zerkleinert, dann das fein gehackte Zwiebel, Petersilie, Koriander, Kümmel, Salz und Pfeffer. Am Ende, fügen Sie den Reis und sorgfältig alle Mix. Reis sollte roh gegessen werden, nicht gekocht!как приготовить долму из баранины
  • Legen Sie ein paar Weinblätter auf einem kulinarisches Bord auf jedes Blatt eine wenig Füllung und bildet eine Rolle, für Golubets platziert werden.как приготовить долму из баранины
  • Bereiten Sie einen geräumigen Topf und in es nach unten Dolma Nähte rollt. Dann fügen Sie die Brühe in einen Topf geben. Mit einem Deckel abdecken und kochen Kapazität Dolma 1 Stunden.как приготовить долму из баранины
  • Grind die festen Zutaten für die Sauce in einem Mörser und fein gehackten Greens. Unite in kleinen Behältern von Gewürzen, Kräutern und Joghurt.как приготовить долму из баранины
  • Geben Sie unbedingt fertig Dolma mit Soße. Guten Appetit! Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden Oriental zu teilen.

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