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Startseite Gebräu: fünf Original-Rezepten

Im Kampf mit unermüdlichen Durst für alle gut. Aber die gute alte und eine native Gebräu - ohne Konkurrenz. Und so auf der Tagesordnung - Kwas Rezepte zu Hause.

Im Kampf mit unermüdlichen Durst für alle gut. Aber die gute alte und eine native Gebräu - ohne Konkurrenz. Und so auf der Tagesordnung - Kwas Rezepte zu Hause.

Der Standard des Geschmacks

Experten sagen, dass das Rezept für Kwas aus Würze ein Premium-Getränk ist. Eine Würze wird Sauerteig von Mehl und Malz genannt, was Kvas einen reichen Brotgeschmack verleiht. Bereiten Sie es aus gekeimtem Roggen, Gerste oder Weizen vor, gemischt mit Wasser, flüssiger Hefe und Zucker. Das Getränk selbst wird nach der klassischen Rezeptur von Kwas aus Malz mit Rosinen hergestellt. Wir erhöhen 40 g Weizenmehl und 50 g Hefe in einem Glas warmen Wasser. Lassen Sie den Sauerteig an einem warmen Ort, bis die Blasen erscheinen. In einem großen Kochtopf 500® Roggen und 250® g Gerstenmalz sowie 500® Roggenmehl mischen. Gießen Sie die Mischung nach und nach mit warmem Wasser im Verhältnis 1: 4. Die resultierende flüssige Masse wird in ein großes Becken überführt, 5 l kochendes Wasser gegossen und gemischt. Stellen Sie das MUSS vor, 2 art. l. Minze, wieder mischen und für 13-14 Stunden gären lassen. Dann vorsichtig die Mischung durch Gaze in mehreren Schichten filtern, in Flaschen füllen und jede in eine Handvoll Rosinen geben. Nach den 12-Stunden können Sie Ihren Haushalt mit einem ausgezeichneten Getränk behandeln. Fügen Sie dem Rezept Kwas aus Roggenmehl oder Brot Buchweizen und Weizenmehl, und sein Geschmack wird noch reicher und interessanter.

Experimente mit Hafer

Ein einfacheres Rezept für schwarzen Roggenkwas empfiehlt die Verwendung von Keksen. Und je stärker das Rösten ist, desto dunkler wird die Farbe und der reiche Geschmack von Kwas. Dieses Getränk stillt den Durst perfekt. Aber das Rezept für weißen Kwas ist besser geeignet für Okroshki. Wir bieten Ihnen eine merkwürdige Variante von Hafer an. Gießen Sie in ein Drei-Liter-Glas 2 ein Glas gewaschenen Hafer, 4 TL. Zucker und gießen Sie die Mischung von 4 Gläser gekochtes gekühltes Wasser. Wir legen das Werkstück an 4-Tagen an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur an. Die erste Infusion wird nicht zu schmackhaft, daher ist es besser, sie zu gießen und den Hafer mit der gleichen Menge Wasser mit Zucker zu gießen. Denken Sie daran, je länger die Gärung dauert, desto saurer und stärker wird der Kwas. Und um auch die kleinsten Gourmets glücklich zu machen, fügen Sie dem Rezept von kvas aus Hafer Honig oder Rosinen hinzu. Übrigens kann die restliche Hefe gelagert werden und mehr als einmal das Haus mit einem frischen, belebenden Getränk erfreuen.

Birkenharmonie

Möchten Sie Ihre Lieben wirklich überraschen? Bereiten Sie für sie Kwas aus Birkensaft zu, was in Russland eine besondere Ehre war. 400 g Schwarzbrot würfeln und im Ofen trocknen. In der Pfanne ohne Öl separat braten 5 Art.-Nr. l Gerste und 1 Glas Zucker goldbraun. In die Pfanne 5 l Birkensaft gießen, zum Kochen bringen, die Cracker, Gerste, Zucker einfüllen und alles gut mischen. Altmodische Kwasrezepte ergänzen 3 - 4 zweifellos mit schwarzen Johannisbeerzweigen, um ein subtiles, angenehmes Aroma zu erzeugen. Jetzt haben wir Geduld und warten auf 3 für den Tag, während das Gebräu wandert. Wenn es keine Gerste gibt, reicht Weizen oder Reis. Vergessen Sie nicht, 30 Trockenhefe hinzuzufügen. In jedem Fall ist das Rezept für Birken-Kwas ein echter Hit in Ihrem Familienmenü.          

Ruby Coolness

Eine weitere interessante Entdeckung für Sie wird sicher ein Rezept von Kwas aus Rüben ohne Hefe sein. Dieses köstliche Getränk wurde seit jeher auch als Medizin verwendet. Es stärkt wirklich das Herz und die Blutgefäße, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel. Und er stillt auch perfekt Durst und Töne. Mahlen Sie die rohen 5-6-Rohrüben und geben Sie sie in ein Drei-Liter-Glas. Fügen Sie 100 r hinzu, das im Ofenroggenbrot, 4 Kunst getrocknet wird. l. Zucker und gießen Sie die Mischung 2 l gekühlten abgekochtem Wasser. Bedecke das Glas mit Gaze und stelle es für 3-4 Tage an einen dunklen Ort. Danach filtern wir mehrmals den fertigen Kwaß, gießen ihn auf Flaschen und stellen ihn für 10 Stunden in den Kühlschrank. Die helle, tiefe Farbe des Getränks und sein ungewöhnlicher facettenreicher Geschmack werden vor allem zu Hause genossen.

Zitrone positiv

Es ist kein Geheimnis, dass Kwas flüssiges Brot genannt wird. Dies ist jedoch keineswegs ein Grund für Diät-Schlagzeuger, sich dieses Vergnügen zu verweigern. Sie werden mit dem Rezept für Zitronen-Kwas zufrieden sein. 3 große Zitronen mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und die Samen sorgfältig auswählen. 2,5 Tassen Zucker in 5 Litern Wasser auflösen und kochen, bis er vollständig aufgelöst ist. 20 g Trockenhefe in einem Glas warmem Wasser verdünnen. Geben Sie Zitronenpulpe, eine Handvoll dunkler Rosinen in ein Drei-Liter-Glas, gießen Sie hier gelöste Hefe und abgekühlten Sirup hinein. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 12-14 Stunden an einem dunklen Ort wandern. Dann filtern wir das Getränk, füllen es ab und lassen es über Nacht im Kühlschrank. 

Und die ursprünglichen Rezepte von Kwas wissen? Teilen Sie Ihre eigenen Ergebnisse mit den Stammgästen kulinarische Club "zu Hause essen." Lassen Sie uns füllen unsere gemeinsamen Fonds von interessanten Rezepten.

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