Rubriken
Startseite Rezepte

Grüße aus dem Sommer: zehn Rezepte internen Vorbereitungen

Der August ist in vollem Gange. Also, es war Zeit, um gründlich zu nehmen hausgemacht, um den Winter hatten wir mehr leckere Gründe über Sommer zu denken.

Knusprige Freuden

Hausrohlinge Gurken - universelle Ergänzung zu jedem Geschirr.

Der August ist in vollem Gange. Also, es war Zeit, um gründlich zu nehmen hausgemacht, um den Winter hatten wir mehr leckere Gründe über Sommer zu denken.

Knusprige Freuden

Die hausgemachte Ernte von Gurken ist eine universelle Ergänzung für jedes Geschirr. In einem Drei-Liter-Glas 2 kg Gurken einnehmen und einige Stunden in Wasser einweichen. Legen Sie in ein Glas 5-Sprigs gehackter Dill, 8 Erbsen schwarzer Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 5 g Johannisbeerblätter und Gurken. Füllen Sie sie mit einer Lösung von 100 ml Wasser und 3 Art. l salzen und mit einer Dose gekochtem Wasser auffüllen. Sterilisieren Sie es mit 10-Minuten, rollen Sie es auf und lassen Sie die Gurken bis zum Winter reifen. 

Selbst gemachter Kaviar

Die Erhaltung inländischen Vorbereitungen ist schwierig, ohne den Kaviar Squash vorstellen. Fry in Öl 3 kg Zucchinischeiben, einzeln tun zazharku von 1 1 kg Karotten und Zwiebeln kg - sie haben eine gute soften haben. Pyuriruem Gemüse Mixer und gießen Sie in die Pfanne. Hinzufügen 2 Art. l. Tomatenmark, 1½ Art. l. Salz, 1 Art. l. Zucker und 1 h. l. Zitronensäure. Wir möchten, dass Eier zum Kochen bringen, gepeinigt 15 Minuten sofort rollte in Gläsern und in eine Decke gewickelt.

Kohl traf

Rezepte für hausgemachtes Sauerkrautbillet sind zeitlose Klassiker. 10 kg Kraut zerkleinern, mit ½ Tasse Zucker mahlen und mit geriebenen Karotten mit 500 vermischen. Wir gießen kochendes Wasser über einen Krug mit weitem Hals, legen Kohlblätter auf den Boden und pressen mit Kohl fest. Legen Sie ein Stück Gaze darauf und stellen Sie die Unterdrückung ein. Jeden Tag durchbohren wir den Kohl mit einem Holzstab, um die Gase auszulassen. Und sobald die Gärung beendet ist, entfernen wir den Kohl in der Kälte. 

Sunny Lecho

Möchten Sie die heimischen Fans Gemüsezubereitungen für den Winter zu gefallen? Bereiten Sie sich auf sie lecho. Mince 4 kg Tomaten, gießen Sie sie in einen großen Topf, Zucker und ein Glas 1 2 Art. l. Salz, zum Kochen bringen. Schneiden Sie die Paprika 5 6-8 auf Teile kg und zusammen mit einem Glas von Pflanzenöl zu Tomaten senden. Lecho wieder zum Kochen eingestellt, gießen 2 Art. l. 9% th Essig, zersetzen es in sterilisierte Gläser und Brötchen.

Scharfe Soße

Kenner des Nervenkitzels werden von adjika begeistert sein. Mahlen Sie 6-8 Knoblauchzehen in einem Mörser und je 10-15 g Koriander-, Dill- und Basilikumsamen. Mahlen Sie 500 g geschälten scharfen roten Pfeffer in einem Mixer und drücken Sie ihn durch ein Sieb, um den überschüssigen Saft abzulassen. Kombinieren Sie Pfeffer mit Samen und Knoblauch, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Sie können Adjika in einem Glas mit festem Deckel aufbewahren. Solche hausgemachten Zubereitungen für den Winter ergänzen Fleisch, Geflügel und Eintöpfe harmonisch.

Getrocknete Köstlichkeiten

Pilze können auch für den Winter geerntet werden, und es ist am besten, sie zu trocknen. Wählen Sie junge, kräftige Pilze ohne Wurmlöcher, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in 1,5 cm dicke Teller. Legen Sie sie mit Pergamentpapier auf ein Backblech und legen Sie sie in einen auf 45 ° C vorgeheizten Ofen mit leicht geöffneter Tür. Nach 3 Stunden die Pilze herausnehmen, vom Papier trennen, abkühlen lassen und wieder in den Ofen stellen. Diesmal 3-4 Stunden bei 70 ° C, auch bei angelehnter Tür. Pilze werden am besten in einem luftdichten Glas aufbewahrt.

Feinschmeckerische Aubergine

Getrocknete Auberginen sind ein sehr interessantes Rezept für die Ernte von Gemüse. Schneiden Sie 500 g Auberginen in Scheiben oder kleine Stücke, entfernen Sie die Bitterkeit, indem Sie sie eine Stunde lang in Salzwasser einweichen. Drücken Sie dann überschüssige Flüssigkeit heraus und blanchieren Sie sie 3 Minuten lang. Trocknen Sie sie 3 Stunden lang bei 50 ° C im Ofen. Mischen Sie in einer Schüssel 150 ml Pflanzenöl, eine Knoblauchzehe, ¼ TL. roter Pfeffer, ½ TL. Paprika, ½ TL. Basilikum, ½ TL Rosmarin und Salz nach Geschmack. Wir kombinieren getrocknete Auberginen mit dem Füllen in ein Glas und stellen sie in den Kühlschrank. In dieser Form können sie bis zu 5 Monate gelagert werden.

Kirsche Stimmung

Beerenkompott ist ein sicherer Weg, um Kirschen für den Winter zu ernten. 3 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 400 g Zucker darin auflösen. 500 g gewaschene reife Kirschen mit Samen durchstechen, in den Sirup gießen und bei schwacher Hitze wieder zum Kochen bringen. Das Kompott weitere 6-8 Minuten kochen und am Ende den Saft einer halben Zitrone einfüllen. Bis das Getränk abgekühlt ist, gießen Sie es in ein Drei-Liter-Glas und rollen Sie es auf.

Erdbeer-Geschichte

Ways Erdbeeren im Winter erntet, gibt es viele. Einer der erfolgreichsten - Erdbeeren im eigenen Saft. In den tiefen Becken gießen 1 600 kg gereinigtes Erdbeere g Zucker und lassen Sie über Nacht den Saft zu lassen. Am Morgen filtern wir es in einer Emailleschüssel und zum Kochen bringen bei schwacher Hitze. Blanshiruem Erdbeeren in Sirup 30 Sekunden, Halbliter-Dosen, die Beeren füllen und ein Drittel ihres Sirup füllen. Sterilisieren sie 10 Minuten und Brötchen.

Trockene Birne

Um sich im Winter ohne Ihre Lieblingsbirnen nicht zu langweilen, können diese getrocknet werden. Wir schneiden die Früchte mit enthäuteten Scheiben und lassen sie in der Sonne 2-3 Tage trocknen. Wir bedecken Birnen mit Gaze - damit sie nicht von Insekten übersehen werden. Ein paar Tage trocknen sie in einem Raum mit guter Belüftung. Als nächstes legen wir die Birnenscheiben für ein paar Stunden unter die Presse zwischen die Bretter und fädeln dann den Faden ein und trocknen ihn wenn nötig. Eine solche originelle Delikatesse wird besonders bei Kindern beliebt sein.

Diese und andere hausgemachte Vorbereitungen werden Ihnen und Ihren Lieben mitten im Winter sicherlich Sommerstimmung verleihen. Und was werden Sie in dieser Saison Ihren Liebsten gefallen? 

Kommentar hinzufügen

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Diese Seite verwendet Akismet zur Bekämpfung von Spam. Finden Sie heraus, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet werden.