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Hartkäse: Nützlich kann köstlich sein!

Käse ist ein wirklich vielseitiges Produkt. Es kann als Vorspeise, Hauptgang oder Dessert verwendet werden. Ein berühmter Französisch Gourmet, sagte sogar, dass ein gutes Abendessen, die nicht Käse endet ist wie eine schöne Frau mit nur einem Auge.

Käse ist ein wirklich vielseitiges Produkt. Es kann als Vorspeise, Hauptgang oder Dessert verwendet werden. Ein berühmter Französisch Gourmet, sagte sogar, dass ein gutes Abendessen, die nicht Käse endet ist wie eine schöne Frau mit nur einem Auge.

Die meisten Käse in den USA gemacht. Allerdings sind die höchsten Käseverbrauch pro Kopf Indikatoren Frankreich und Griechenland: in diesen Ländern im Durchschnitt jede Person isst in einem Jahr über 25-26 kg Käse.

Harte Sorten sind am beliebtesten. Hartkäse sind unerreicht in Zusätzen zu Salaten, Omeletts, Pizza und Pasteten. Sie können ein ausgezeichneter Ersatz für Fleischgerichte sein und werden daher von Vegetariern und Mönchen sehr geschätzt. Übrigens haben die Mönche auf dem Gebiet der Entwicklung von Rezepten für die köstlichsten Käsesorten hervorragende Leistungen erbracht. So kamen die Benediktinermönche auf Münster Käse, der ein intensives Aroma hat. Die Schweizer Mönche von Bellele Abbey wurden berühmt für Käse, der als „Mönchskopf“ bezeichnet wird und in Form von Spänen serviert wird, die zu eleganten Rosen gewickelt sind. Und die Mönche von Tami Abbey hatten einen wundervollen Käse mit einem zarten Nusscremegeschmack. 

In Litauen ist das Beste aus Hartkäse Käse betrachtet Džiugas - edel im Alter von Käse. Und es ist nicht nur der Blick auf Käseliebhaber. Käse Džiugas erhielt diese internationale Anerkennung. Diese Käse - Goldmedaillengewinner und Gewinner in der Kategorie "Bestes Produkt" an vielen internationalen Ausstellungen von Lebensmitteln. Džiugas liebte es, in Europa in den wunderbaren Geschmack und originelle innovative Verpackungen. Der Tag reicht hundert Gramm Käse Džiugas zu essen, den Körper mit einer täglichen Norm von Kalzium und Phosphor zur Verfügung zu stellen.

Käse und Diät

Hartkäse ist die konzentrierteste Quelle für wichtige Nährstoffe: Eiweiß, Fett, Vitamine A, B und D sowie Kalzium. Käse ist notwendig für das Wachstum und die Stärkung von Knochen und Zahnschmelz. Nur 100 g Käse enthalten Spurenelemente, Fette, Vitamine und Proteine ​​sowie 1,25 Liter Milch. Aber Zucker in Käse ist überhaupt nicht. Daher muss täglich eine kleine Menge Käse auf Ihrem Tisch vorhanden sein, auch wenn Sie eine Diät einhalten.

Diejenigen, die in Fitness engagiert sind, müssen Sie ein Material für das Muskelwachstum. Und das Protein in Käse gefunden, trägt zu dieser so gut wie möglich. 200 g Käse vollständig den täglichen Bedarf an Proteinen tierischen Ursprungs erfüllen. Nur nicht essen alle auf einmal Käse! Es ist besser, ein Stück Käse für jede Mahlzeit hinzuzufügen.

Wie man Hartkäse macht

Die Technologie zur Herstellung von Hartkäse besteht im Allgemeinen darin, Milch zu gerinnen, Quark von Molke zu trennen, sie herauszudrücken und die resultierende Masse unter einer Presse zu halten. Zum Gerinnen wird Lab oder fermentiertes Milchserum verwendet. Käse kann mehrere Monate bis 3-4 Jahre reifen. Je länger der Käse reift, desto interessanter wird sein Geschmack und desto dicker und härter wird die Kruste. Zum Beispiel ist die Konsistenz von dreijährigem Käse dicht, spröde, bröckelig und hat eine intensive gelbe oder bräunliche Farbe. Der Geschmack von Hartkäse ist würzig, süßlich, mit einer angenehmen Schärfe, nussigen und fruchtigen Noten.

Käse muss sorgfältig behandelt werden, sonst verliert er sein einzigartiges Aroma und seinen delikaten Geschmack. Um dieses erstaunliche Produkt in vollen Zügen genießen zu können, sollten Sie daher die Regeln für die Lagerung von Käse kennen. 

Wie man Käse lagert

Käse sollte unter den gleichen Bedingungen gelagert werden, unter denen er reift. Bei Hartkäse sind dies ca. 8-13 ° C. Geriebener Hartkäse kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden: Beim Gefrieren verliert er praktisch nicht seinen Geschmack. Im Allgemeinen ist ein Gefrierschrank jedoch nicht als Aufbewahrungsort für Käse geeignet, da die Struktur des Käses beim Einfrieren zerstört wird.

Der Kühlschrank, in dem wir normalerweise Käse aufbewahren, hat eine sehr niedrige Luftfeuchtigkeit. Daher muss es in Wachspapier und dann in Folie eingewickelt werden. Gleichzeitig ist es wichtig, den Luftaustausch zu gewährleisten, da der Käse lebende Mikroorganismen enthält, die Luft benötigen. Ganze Käsesorten werden in der Originalverpackung aufbewahrt.

Es ist nicht notwendig, den Käse und in der Nähe irgendwelchen stark riechender Lebensmittel zu halten, sonst schnell es fremde Gerüche absorbiert.

Vor dem Servieren sollte es aus dem Kühlschrank vorrücken. Da der Käse bei Raumtemperatur wird das köstlichste und wohlriechend sein.

Die alten Römer sagten: "Keine einzige Mahlzeit ohne Käse!" - und sie hatten absolut Recht. Versuchen Sie, Ihr Menü mit allen Arten von Käse zu diversifizieren, und Sie werden diese wirklich einzigartige Erfindung der Menschheit zu schätzen wissen. 

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