Alle kalibriert und auf Generationen gemessen. Perfekt bis die letzten Zehnt Rezept Osterkuchen.

Lassen Sie uns ehrlich sein, Osterkuchen Rezepte wenn nicht Tausende gibt, dann genau Hunderte. Jeder subtrahiert und fügt etwas von seiner eigenen. Diese Eier mehr brauen sie auf Trockenhefe angehoben.

Die frühesten und richtigen Rezepte lange Staub wurde das Sammeln in den Regalen in den alten Kochbüchern. Einige vergessen wurden, hat sich die Mehrheit viele Veränderungen erfahren, die jetzt und nicht den echten Geschmack von Osterkuchen erinnern.

Zu behaupten, dass dieses Rezept nur richtig ist, werden wir nicht. Backen - eine heikle Angelegenheit und eine Frage des Geschmacks. Aber es gibt bestimmte Traditionen, die Ursprünge, aus denen nur stammt gutes Rezept. Von ihnen, und wir werden vorankommen.

Rezept für Osterkuchen

Alle Anteile aller Bestandteile dieses Rezept dosiert und durch Generationen überprüft. Wir sagen, ohne Übertreibung - das Rezept schon vor dem Krieg. Auf ihn wurde von unseren Großmüttern und Urgroßmütter gebacken, wenn die elektronische Waage nicht in Sicht war. Später, die alle sorgfältig und liebevoll bearbeitet schwerer wiegen als Synchronisiert "So einfach!"Um heute ein Echo in Ihrem Herzen und die Herzen Ihrer Lieben zu finden, mit denen Sie dieses Ferien teilen wird.

Zutaten

    Schwamm

  • 50 g frische Hefe
  • 1 Art. Milch
  • 1 Art. l. Zucker
  • 1 Art. Mehl
  • Teig

  • 750 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 200 Butter
  • 6 Eier
  • 1 Art. Milch
  • 1 Stunden. L. Kardamom
  • ½ h. L. Boden Safran
  • 3 Art. l. Warmwasser
  • 325 g der getrockneten Früchte
  • 160 g Nüsse
  • 1 tsp. Salz
  • Pflanzenöl zum Einfetten
  • Glasur

  • 3 Eiweiß
  • 6 Art. l. Puderzucker
  • 1 tsp. Salz

Vorbereitung

  • Zunächst einmal das Gebräu vor. Nehmen Sie eine tiefe Drei-Liter-Schüssel und bröckelt die Hefe. Etwas warmes Glas Milch und Hefe zaley sie.вкусный кулич
  • In 1 1 Tasse Mehl und Esslöffel Zucker. Rühren, bis homogene Masse, mit einem sauberen Tuch abgedeckt und beiseite an einem warmen Ort gesetzt genähert Minuten 15-20 werden.вкусный кулич
  • Heizung in einem flachen Pfanne Glas Milch auf eine Temperatur von etwa 50 Grad. Um die Temperatur zu bestimmen, tropft etwas Milch am Handgelenk. Es sollte heiß sein, aber nicht brennen.
  • Fügen Sie in Milch 200 g Butter und langsam rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Beiseite.
  • Nehmen Sie zwei saubere, vollkommen trocken Schüsseln. Teilen sie in Weiß und Eigelb 6.вкусный кулич
  • Fügen Sie eine Prise Salz in Proteine ​​und 300 g Zucker vsyp Eigelb.
  • Verwendung beater oder Mischer, die in den mittleren Impulse vzbey Proteine ​​in Volumen 2 Zeiten zu erhöhen. später rückständigen, werden Sie es brauchen.вкусный кулич
  • Verrieben Eigelbe bis Körner von Zucker aufgelöst werden, und die Farbe wird nicht zu Weiß ändern.пасха кулич рецепт
  • Nehmen Sie eine sehr tiefe Schüssel. Seine Kapazität sollte 7 Liter sein, nicht weniger, sonst wird der Teig zu entkommen beginnt. Gießen Sie in es das Eigelb.
  • Nehmen Sie Milch-Öl-Gemisch, das zuvor vorbereitet. Langsam rühren, indem sie es in der Dottermasse eintritt.пасха кулич рецепт
  • Nehmen Sie den Schwamm und sanft gerührt wurde, fügen Sie es der resultierenden Masse.пасха кулич рецепт
  • Zum Kochen bringt ein wenig Wasser - nur ein paar Esslöffel. Gießen Sie Wasser über Safran kochen. Fügen Sie es an die bestehende Masse. Ich sollte Kardamom hinzufügen.
  • Nehmen Sie das Eiweiß, die Sie vorher und sorgfältig ausgepeitscht, damit sie nicht herunterfiel, legte sie in das Gesamtgewicht. Gut mischen.
  • Fangen Sie an, nach und nach das Mehl hinzufügen. Der Teig wird langsam verdicken, so dass es leichter von der Hand kneten. Übertreiben Sie es nicht! Der fertige Teig sollte an den Händen halten, und ziemlich viel für sie zu tun haben.простой рецепт кулича пасхального
  • Deckel mit einer Schüssel geknetete Teig mit einem sauberen Tuch und hinten an einem warmen Ort fällt Minute 20 zu nähern. Zu dieser Zeit wird es in Trockenfrüchten in Eingriff. Geschmackssache - Sie können Feigen, Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen haben! Die Hauptsache - wir werden sie in einheitliche Stücke die Größe einer Rosine geschnitten. Getrocknete Früchte in den Teig müssen 125 g Nüsse - 60, der Rest beiseite für die Dekoration gesetzt.простой рецепт кулича пасхального
  • Schieben Sie die gehackten getrockneten Früchte in den Teig - es in dem Prozess obomnetsya. Lassen Sie wieder zu nähern.простой рецепт кулича пасхального
  • nehmen Formen für Kuchen. Jetzt in großen Supermärkten Papierformulare und Form Zinn verkauft, aber das Richtige zu den Formen der Keramik ansprechen wird. Sie perfekt Kuchen durchgebacken und nie brennen!
  • Bürsten Sie das Pflanzenöl und die Bodenwand der Form und Hände der Teig leichter zu trennen. Dezember Teig Formen. Jeder sollte nicht mehr als 1 / 3 des Gesamtvolumens der Form. Wieder einmal ließ ihn kommen. Zu diesem Zeitpunkt schalten Sie den Backofen auf 180 Grad zu erwärmen.простой рецепт кулича пасхального
  • Backen Sie 35-40 Minuten, je nach Größe Kuchen. Sollte erscheinen auf einem schönen goldbraun sind. Wenn die Oberseite des Kuchens zu brennen beginnt, decken Sie es mit Folie. Kulich bereit abkühlen lassen.кулич выпечка
  • vorbereiten Sahnehäubchen für Kuchen. Proteine ​​3 Eier vzbey auf weiß mit einer Prise Salz und weiter wischend, allmählich 6 Esslöffel Puderzucker geben. Icing soll eine weiß und glänzend bekommen.кулич выпечка
  • Löffel oder Silikon-Bürste, die Lasur auf den gekühlten Kuchen. optional oben verzieren kandierte Früchte und Nüsse, wie wir es taten. Sie können fertigen Einkauf Splitt verwenden.кулич выпечка
  • Meisterwerk ist fertig! Machen Sie eine Entscheidung für Tradition und geprüften Rezepte. Offensichtlich folgen Sie den Anweisungen alle Maße und Gewichte zu überprüfen, und das Ergebnis wird Sie angenehm überrascht sein. Und diejenigen, die Ihre Osterkuchen versuchen freuen uns auf nächste Ostern nach Geschmack wieder. Backen als Hobby und Spaß haben! Helle Urlaub!

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