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Käse, die die Welt überrascht

Nach den konservativsten Schätzungen gibt es heute weltweit mehr als 2000-Käsesorten. Unter dieser üppigen Sorte befinden sich außergewöhnliche Exemplare mit einem markanten Twist, die mit einem einzigen Blick begeistern.  

Mein Königreich für Käse

Nach den konservativsten Schätzungen gibt es heute weltweit mehr als 2000-Käsesorten. Unter dieser üppigen Sorte befinden sich außergewöhnliche Exemplare mit einem markanten Twist, die mit einem einzigen Blick begeistern.  

Mein Königreich für Käse

Aus der Vereinigung von Edelmetall und nicht weniger edlem britischen Stilton-Käse entstand eine Kreation namens Clawson Stilton Gold. Dies ist eine einzigartige Delikatesse, gefüllt mit Flocken aus echtem 24-Karat-Gold. Nach den Zusicherungen der Hersteller ist eine solche Füllung durchaus essbar und sogar für den Körper nützlich. Die Kosten für das Meisterwerk betragen knapp 100 US-Dollar pro 100 Gramm, was 67-mal teurer ist als der klassische weiße Stilton ohne Schmuckzusätze. Es ist bemerkenswert, dass dieser Käse, der von vielen Briten geliebt wird, in drei Landkreisen hergestellt wird. Landwirten im Dorf Stilton ist es jedoch strengstens untersagt, gleichnamigen Käse zu produzieren, da dieser keinem der "Käse" -Kreise angehört.   

Serbisch Käser übertroffen britischen Kollegen und gab Gourmets auf der ganzen Welt Pule, hergestellt aus der Milch von Eseln spezielle Balkan Rasse. Um erfordert 25 Wahl Liter Milch und einen unerschöpflichen Vorrat an Geduld ein Kilo raffiniertes Produkt zu erhalten. Seine harte Arbeit wurde bei Käsereien 1700 Dollar pro Pfund Käse geschätzt. Das ist einfach, es zu versuchen, gehen Sie direkt zu Serbien haben, in der Reserve "Zasavitsa", wo der Käse hergestellt wird, und - in einem normalen Supermarkt nicht gefunden wird.

Seltsamerweise ging der Titel des teuersten an den Käse aus Schafsmilch ohne exklusive Zutaten in der üblichen spanischen Käserei von Jesus Ansola Juaristi. Ein halbes Kilogramm Käsekopf ging bei einer Auktion für 6400 Euro unter den Hammer. Das Paradoxe ist, dass der gleiche Käse auf dem nächstgelegenen Markt gekauft werden kann und nur 50 Euro pro Kilogramm kostet. Der Besitzer eines exklusiven Käses war der Besitzer eines ganz normalen spanischen Restaurants. Mit solch einer verschwenderischen Geste hoffte er, so viele Kunden wie möglich anzulocken.

 

Aroma-Test

Unter den vielen Abhängigkeiten von Napoleon Bonaparte gab es einen Platz für den Epoisses-Käse. Es wird aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und danach einige Zeit in Cognac aufbewahrt. Der einzige, aber sehr auffällige Nachteil von Käse ist sein spezifischer Geruch. Der harmloseste Vergleich ist das Aroma einer Person, die seit mehreren Monaten die Existenz einer Dusche vergessen hat. Aus diesem Grund ist es in Frankreich verboten, Geruchskäse mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu transportieren.

In der Zwischenzeit kann er auf eine reiche Geschichte zurückblicken, die bis in das X. Jahrhundert zurückreicht. Zu dieser Zeit wanderten ein paar Mönche aus der Zisterziensergemeinde in das Dorf Epua, wo sie das Originalrezept für Käse erfanden. Die Geheimnisse des Kochens teilten sie großzügig mit den Bauern der benachbarten Dörfer, die im Laufe der Zeit die Technologie verbesserten. Bereits im 16-Jahrhundert wurde Käse in Paris unglaublich populär und überall verkauft. Und zu Beginn von 19 hat Epoisses in ganz Frankreich etwa 300 Käsestücke produziert. Heute gilt Käse noch immer als wahrer Gourmet, der bereit ist, einen widerlichen Geruch zu ertragen, um einen einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Tritt in den Gestank dieses Käses könnte leicht "Fragrant» Vieux Lille. Seine atemberaubende Strauß eloquent kennzeichnungs Mann in einer Gasmaske gezeigt, und einen zweiten Namen «puant Macere», was übersetzt "übelriechend Sole." Wenn Sie dichten Käse mit ausgesprochen herb salzigen Geschmack bevorzugen und sind völlig gleichgültig gegenüber Gerüchen, Vieux Lille sicher werden Sie erfreut. tragen Sie es einfach an den Ort der Verkostung auf der persönlichen Transport ausschließlich haben.

 

Den Wurm einfrieren? 

Fans aller Arten von Extravaganzen werden ebenfalls verwöhnt. Sie können mit dem berühmten Casu marzu beginnen, was "fauler Käse" bedeutet. Keine poetischen Allegorien, nur die harte Wahrheit - der Käse wimmelt buchstäblich von Larven. Bereiten Sie dieses Stück Käse in Sardinien aus gewöhnlicher Schafsmilch zu. Käse wird unter den Strahlen einer heißen mediterranen Sonne ausgesetzt und wartet, bis die Käseliebhaber das Paradies lieben und dort Eier legen. Bald geschlüpfte und ausgereifte Larven werden mit Appetit auf Käsefleisch gegessen, ohne zu vergessen, es mit einer speziellen Säure reichlich zu genießen. Es ist unter seinem Einfluss, dass Fette gespalten werden, und Casu marzu erwirbt erstaunliche Weichheit.

Qualitative und Frischkäse wird als genau so lange, wie die Larven zu sein sind lebendig und gut - es ist mit ihnen, und er am Tisch serviert. Doch vor einer Mahlzeit ist nicht überflüssig Fähigkeiten schnelle Reaktion zu üben. Restless Larven springen oft von der Oberfläche des Käses in einem sehr eindrucksvollen Abstand und unbeabsichtigt in das Gesicht Schnupper oder seinen Nächsten fallen. Falls gewünscht, natürlich können Sie loswerden der legitimen Bewohner von Käse, aber Experten sagen, dass mit einem köstlichen Geschmack mit ihnen lassen.

Wer sich nicht von Würmern fangen lässt, die auf Käse tanzen, sollte unbedingt Milbenkäse probieren, der ursprünglich aus dem deutschen Vurchwitz stammt. Sein Hauptbestandteil sind echte Milbenkot. Die Milben leben bequem in Käsehallen und scheiden intensiv ein spezielles Enzym aus. Je nach Dauer der Exposition ändert der Käse seine Farbe: Einen Monat später nimmt er eine völlig vertraute gelbe Farbe an, nach drei Monaten wird er dunkelbraun und nach einem ganzen Jahr wird er schwarz. Sie können den Geschmack des Produkts in allen drei Formen genießen, wenn Sie nicht lange über die Herstellungsmethode nachdenken. Einige Leute behaupten, dass Milbenkäse heilende Eigenschaften hat und in der Lage ist, die am meisten vernachlässigten Krankheiten zu behandeln.

Wir hoffen, dass das Eintauchen in die Welt der Käse Wahnsinn ging gut, und die Liebe der Lieblingsspeisen ist nicht erloschen. Diejenigen, die persönlich einen Drang fühlte, wie etwas von den vorgestellten kulinarischen Wunder zu probieren, viel Glück und genießen Sie Ihre Mahlzeit.

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